La sopa de pescado con piña es un plato exótico y delicioso, que combina sabores dulces y salados de forma armoniosa. Originaria de las zonas costeras tropicales, esta sopa se prepara con filete de mero fresco, piña jugosa y brotes de bambú crujientes. El toque de jengibre y salsa de soja le confiere un sabor ligeramente picante. Un toque de menta fresca aporta una nota de frescor a la sopa. Perfecta para servir como segundo plato durante una cena de verano.
Pelar la piña, quitar el corazón y cortar la pulpa en trocitos
Escurrir los brotes de bambú y cortarlos en rodajas
Lavar el filete de pescado, secarlo con papel absorbente de cocina y cortarlo en dados
Calentar el aceite de soja en un wok o en una sartén y saltear brevemente a fuego fuerte los brotes de bambú y los trocitos de piña
Espolvorear todo con el azúcar y mezclar
En una cazuela llevar a ebullición 3/4 de litro de agua salada, sumergir los dados de pescado y sazonar con el jengibre, una pizca de pimienta, la salsa de soja y el zumo de lima
Añadir la piña y el bambú con su jugo y cocer a fuego bajo durante 2-3 minutos
Repartir la sopa en cuatro tazas, espolvorearla con la menta picada finamente y servir
El uso de la piña para la preparación de platos agridulces es típico de la cocina oriental
Sartén
Cuenco
Cuchillo
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días
Plato ligero y apetitoso perfecto para una cena de verano
Italia
| Energía (kcal) | 75,64 |
| Carbohidratos (g) | 2,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,7 |
| Grasas (g) | 2,68 |
| de los cuales saturados (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 11,04 |
| Fibra (g) | 0,84 |
| Venta (g) | 0,02 |
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