Sencillos y refinados rollitos de bresaola rellenos con una crema de ricotta aromatizada con limón y cebollino, servidos sobre rúcula y completados con tomillo fresco, pimienta y un hilo de aceite crudo.
En un bol trabaja la ricotta (180–200 g) con la cebollino picado, la cáscara de limón rallada y pimienta negra recién molida.
Añade un par de cucharadas de Olio Limera y mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
Distribuye una porción de la crema sobre cada rodaja de bresaola y enrolla delicadamente formando los rollitos.
Coloca los rollitos sobre un lecho de hojas de rúcula.
Termina con otra cáscara de limón, algunas ramitas de tomillo fresco, un poco de pimienta y unas gotas de Olio Limera crudo antes de servir.
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por 1-2 días. Consumir preferiblemente el mismo día para mantener la frescura de la rúcula.
Italia
| Energía (kcal) | 183,57 |
| Carbohidratos (g) | 2,53 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,52 |
| Grasas (g) | 13,37 |
| de los cuales saturados (g) | 4,83 |
| Proteínas (g) | 13,21 |
| Fibra (g) | 0,56 |
| Venta (g) | 0,45 |
