Berenjenas a la parrilla
Guarnición veraniega sencilla y ligera: rodajas de berenjena a la parrilla y sazonadas con un adobo de aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil. Excelentes a temperatura ambiente, como acompañamiento de pescado o carne, para aliñar pasta fría o rellenar bocadillos.
Ingredientes
- Berenjenas negras
2 Unidades2 Unidades - Aceite de oliva virgen extraal gusto
- Perejil (ramo)
1 Manojito1 Manojito - Ajo (diente)
1 Diente1 Diente - Sal gruesaal gusto
- Sal finaal gusto
Productos disponibles para comprar
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Preparación
- PASO 1 DE 7
Lavar y limpiar las berenjenas, luego cortarlas en rodajas.
- PASO 2 DE 7
Poner las rodajas en un colador, espolvorear con una pizca de sal gorda y colocar un peso encima: dejar reposar durante una hora.
- PASO 3 DE 7
Después del reposo, enjuagar las berenjenas y secarlas con papel de cocina.
- PASO 4 DE 7
Asar las rodajas en una plancha, cocinándolas por ambos lados durante unos 10 minutos, hasta que estén completamente hechas.
- PASO 5 DE 7
Limpiar el perejil y picarlo finamente junto con el ajo
- PASO 6 DE 7
Emulsionar el aceite con el picado en un bol.
- PASO 7 DE 7
Pincelar las berenjenas a la parrilla con el aceite aromático, ajustar de sal fina y dejar que se impregnen durante una hora antes de servir.
Sugerencias
Plancha (parrilla)
Información general
Notas de conservación
Se pueden preparar el día anterior y se conservan en el frigorífico durante un par de días.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 20,54 |
| Carbohidratos (g) | 2,61 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,61 |
| Grasas (g) | 0,12 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 1,16 |
| Fibra (g) | 2,66 |
| Sal (g) | 0,03 |
- Proteínas1,16g · 29%
- Carbohidratos2,61g · 65%
- Grasas0,12g · 7%
Preguntas frecuentes
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