Ensalada con melocotones a la parrilla
Ensalada estival fresca y sencilla con melocotones a la parrilla, stracciatella cremosa, tomates cherry y cebolla roja sobre una base de mezcla de brotes y valeriana, aliñada con aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
- Melocotones maduros
2 Unidades2 Unidades - Stracciatella (queso cremoso)
150 g150 g - Tomates cherry
200 g200 g - Cebolla roja
1 Unidad1 Unidad - Mezcla de brotes y valeriana (ensalada mixta)
100 g100 g - Aceite de oliva virgen extra limera
4 Cucharadas4 Cucharadas - Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Vinagre balsámico (opcional)al gusto
Productos disponibles para comprar
Limera Aceite de Oliva Virgen Extra Nocellara - 50 cl (1 botella)
1 producto1 producto € 12,90-28%
Preparación
- PASO 1 DE 6
Lavar la mezcla de brotes, la valeriana y los tomates cherry. Cortar los tomates cherry por la mitad.
- PASO 2 DE 6
Pelar los melocotones si se prefiere y cortarlos por la mitad, retirando el hueso. Pincelar ligeramente los melocotones con un chorrito de aceite.
- PASO 3 DE 6
Calentar una parrilla o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Asar los melocotones 2-3 minutos por lado hasta que aparezcan las características marcas de la parrilla y estén tiernos.
- PASO 4 DE 6
Cortar la cebolla roja en láminas finas y, si se desea, dejarla en remojo brevemente en agua fría para quitarle un poco de picante.
- PASO 5 DE 6
En un bol grande, unir la mezcla de brotes, la valeriana, los tomates cherry y la cebolla. Aliñar con aceite de oliva virgen extra Limera, sal y pimienta, mezclando delicadamente.
- PASO 6 DE 6
Disponer la ensalada en los platos, añadir las mitades de melocotón a la parrilla y terminar con cucharadas de stracciatella en el centro o repartida por la superficie.
Sugerencias
Parrilla o sartén antiadherente
Bol grande
Pinzas o espátula para dar la vuelta a los melocotones
Información general
Más información
Variante: sustituir la stracciatella por burrata para una textura aún más fundente. Para una versión vegana usar una crema de anacardos en lugar de la stracciatella.
Origen
Italia, Toscana
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 111,58 |
| Carbohidratos (g) | 4,87 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,7 |
| Grasas (g) | 8,82 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,27 |
| Proteínas (g) | 3,19 |
| Fibra (g) | 1,15 |
| Sal (g) | 0,09 |
- Proteínas3,19g · 11%
- Carbohidratos4,87g · 17%
- Grasas8,82g · 71%
Preguntas frecuentes
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