El plumcake al aceite es un dulce suave y ligero, ideal para el desayuno o la merienda. El uso de aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla le da a la masa una humedad, aroma y digestibilidad superiores. Con el aceite Limera, el plumcake adquiere una fragancia delicada y una textura suave que se mantiene durante mucho tiempo, perfecta incluso al día siguiente.
En un bol grande rompe los huevos y bátelos con el azúcar usando las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y aireada.
Continúa batiendo y vierte el aceite de oliva virgen extra Limera en un chorro, incorporándolo lentamente para crear una emulsión estable.
Agrega la leche a temperatura ambiente, siempre poco a poco, mientras sigues mezclando.
Tamiza la harina junto con la levadura y agrégala a la mezcla en varias incorporaciones, mezclando suavemente de abajo hacia arriba o a baja velocidad, para no desinflar la masa.
Vierte la masa en un molde de plumcake cubierto con papel de hornear o ligeramente engrasado y enharinado, nivelando la superficie.
Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante 70-75 minutos, colocando el molde en la rejilla central.
Durante la cocción, evita abrir el horno en los primeros 40 minutos.
Al final de la cocción, verifica con la prueba del palillo: debe salir seco.
Saca el plumcake y déjalo enfriar en el molde, luego transfiérelo a una rejilla hasta que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Molde para plumcake 30x11 cm
Bowl grande (resistente al calor)
Cacerola para baño maría
Varilla manual
Batidora de pie o eléctrica
Tamiz
Espátula
Rejilla para enfriar
Colador
Termómetro de alimentos (opcional)
Italy
| Energía (kcal) | 199,74 |
| Carbohidratos (g) | 40,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 22,74 |
| Grasas (g) | 2,22 |
| de los cuales saturados (g) | 0,75 |
| Proteínas (g) | 5,95 |
| Fibra (g) | 1,08 |
| Venta (g) | 0,07 |
