Tarta ligera, suave y húmeda gracias al yogur griego y al aceite de oliva virgen extra Limera. Perfecta para quienes prefieren dulces no demasiado pesados y con un agradable aroma a limón y fresas.
Lava y corta las fresas; reserva algunas para la decoración final.
Mezcla la leche de coco con el zumo de limón y deja reposar durante 15 minutos.
En un bol bate el huevo entero, las claras y el eritritol hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el yogur griego, la leche de coco (previamente mezclada con el limón), el aceite de oliva virgen extra Limera y la ralladura de limón; mezcla bien.
Tamiza juntas la harina de avena, la harina 00, el almidón y la levadura; incorpora las harinas a la mezcla con movimientos suaves de abajo hacia arriba.
Añade parte de las fresas cortadas a la masa y mezcla suavemente para repartirlas.
Vierte la masa en un molde de 26 cm forrado o engrasado y enharinado; completa la superficie con las fresas restantes.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos (haz la prueba del palillo: debe salir limpio o con pocas migas húmedas).
Saca del horno, deja enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego pasa a una rejilla para enfriar por completo antes de servir.
Molde redondo de 26 cm
Batidora eléctrica o amasadora
Tamiz para harinas
Conservar en el frigorífico cubierta con film durante 2-3 días. A temperatura ambiente, máximo 1 día si hace calor.
Tiempo total aproximado: unos 50 minutos. Si deseas una versión más dulce puedes aumentar ligeramente la cantidad de eritritol o usar azúcar. El aceite
Italia
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| Energía (kcal) | 152,23 |
| Carbohidratos (g) | 30,38 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,9 |
| Grasas (g) | 4,65 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,44 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibra (g) | 1,55 |
| Sal (g) | 0,06 |
