Descubre las orecchiette al vino tinto con crema de stracchino, panceta crujiente y pistachos: ¡una experiencia de sabor única con productos puglieses auténticos!
Corta la panceta en cubos y dóralos en la sartén hasta que queden dorados y crujientes. Retírala y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En la misma sartén en la que cocinaste la panceta, añade el stracchino y dilúyelo con un cucharón de agua de cocción de la pasta, hasta obtener una textura sedosa.
Lleva a ebullición abundante agua salada y cuece las orecchiette al vino tinto Pugghia hasta que estén al dente (tiempo indicado en el envase).
En un pequeño sartén antiadherente, tuesta suavemente el granillo de pistacho para realzar su sabor aromático.
Escurre las orecchiette, reservando un cucharón de agua de cocción. Añádelas a la crema de stracchino y saltéalas en la sartén para amalgamar todos los sabores.
Completa el plato con la panceta crujiente, el granillo de pistacho y una molienda de pimienta negra. Para un toque final, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra Pugghia en crudo.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 395,07 |
| Carbohidratos (g) | 45,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,26 |
| Grasas (g) | 17,31 |
| de los cuales saturados (g) | 6,19 |
| Proteínas (g) | 13,52 |
| Fibra (g) | 2,31 |
| Venta (g) | 0,1 |
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