Milazzo Classico Spumante Brut Bio Alcohól: 12,5% Vol Formato: 750 ml Milazzo Classico Spumante Brut Bio, un espumoso de calidad superior, 100% BIO! Un hermoso color amarillo tenue con reflejos verdosos y un burbujeo finísimo y persistente. En nuestro Milazzo Classico Spumante Brut Bio emergen evidentes las notas de hierbas aromáticas entre las que destacan la regaliz y el hinojo silvestre. Lo enriquecen los aromas florales y de cítricos confitados. En boca, Milazzo Classico Spumante Brut Bio resulta muy equilibrado con sinergia entre la acidez, la estructura y la persistencia que le confiere buena complejidad. Milazzo Classico Spumante Brut Bio: Inzolia dominante apoyada por la contribución aromática de algunas selecciones de biotipos de Chardonnay cultivados en el área Munti. Acrecimiento: La cuvée embotellada permanece un mínimo de 18 meses madurando sobre las lías. Notas sensoriales: El Milazzo Classico Spumante Brut Bio es equilibrado con buena persistencia y complejidad de notas de hierbas aromáticas y aromas de fruta confitada. Características: UVA: Chardonnay dominante e Inzolia TIPOLOGÍA DEL SUELO: Milici, altiplano de origen marnoso, con alta componente arcillosa fuertemente calcárea, rico en esqueleto – Munti, suelo arcilloso orgánico y bastante profundo SISTEMA DE CRÍA: Tendido y guyot ÉPOCA DE RECOLECCIÓN: Primera mitad de agosto Chardonnay – primera mitad de septiembre Inzolia MÉTODOS DE RECOLECCIÓN: Manual en caja de 14 kg VINIFICACIÓN: Prensado a racimo entero, fermentación a temperatura controlada y maduración de las bases espumantes en acero. MADURACIÓN: La cuvée, con la adición de la “liqueur de tirage”, se somete a la toma de espuma. Las botellas se han colocado en pilas donde han permanecido por un mínimo de 24 meses. ALCOHOL: 12,5% vol DESCRIPCIÓN: Un terroir único, las Tierras de la Baronia, con sus 9 áreas y subáreas relativas. Las porciones de viñedo del área Munti donde se han plantado las selecciones clonales de Inzolia se combinan con las de área Milici donde encontramos algunos viñedos de Chardonnay que se benefician de un suelo con un perfil de medio impasto y una buena cuota de esqueleto calcáreo, permitiendo obtener mayor verticalidad y una acidez marcada, fundamentales para crear Méthode Classique de gran calidad como el Milazzo Classico Spumante Brut Bio. UNA HISTORIA FAMILIAR: Para los Milazzo, producir vinos es una verdadera “cuestión de familia” que los ha convertido en los primeros productores de espumosos con método clásico en tierra de Sicilia. Un camino que continúa bajo el signo de la valorización de la tradición empresarial, con Giuseppina Milazzo y Saverio Lo Leggio, pareja en la vida, unidos en la voluntad de dar continuidad a la producción Milazzo. Entre los primeros viticultores sicilianos, a finales de los años setenta y principios de los ochenta, en exaltar la vinificación de variedades autóctonas sicilianas. Esto ha permitido a lo largo de los años, junto a otros nombres excelentes, la recuperación de la tradición vitivinícola de la isla, sin dejar de lado la experimentación y la innovación, que ha llevado, entre otros, a la adopción en Sicilia de las uvas Chardonnay con la intención precisa de producir un gran espumoso Método Clásico SICILIANO. UNA EMPRESA SOSTENIBLE: Certificaciones ISO y Orgánica. Ser una empresa sostenible significa aceptar el desafío del cambio continuo, trabajar bien hoy para producir mejor mañana. Actualmente está comprometida también en el programa para el análisis de la huella de carbono en toda la cadena productiva. Queremos así garantizar la calidad de nuestro trabajo a través de un proceso que combina, de manera efectiva, técnicas de cultivo de bajo impacto ambiental e innovación en las diferentes fases de producción de nuestros vinos y espumosos método clásico. Nuestros Pasos Hacia la SOSTENIBILIDAD: Primeros '900 – Maria Costanza, antepasada de familia, mujer fuerte y volitiva, se dedicó en primera persona al cultivo de la vid y a la vinificación; era ella quien supervisaba todas las fases de elaboración. Una pequeña bodega en Campobello di Licata, pero ya entonces, el vino producido era muy apreciado por la clientela local. En los años de la posguerra, a la producción de uva de vino se le suma la de uva de mesa. A finales de los años sesenta, nuevos viñedos para la producción de uva de vino sustituyen a los cultivos de uva de mesa y así comienza una nueva fase de la historia familiar. Nace la Azienda Agricola G. Milazzo no simplemente para hacer vino y convertirse en una empresa rentable, sino sobre todo para ser una empresa dedicada a la búsqueda obsesiva de la calidad y la mejora continua. 1982: registro de la marca “Martin Pescatore” que ya se utilizaba en los años de la posguerra y hasta principios de los años sesenta para la comercialización de uva de mesa en los mercados internacionales. 2004: primera certificación: UNI ENI ISO 14001 para la activación del Sistema de Gestión Ambiental. 2007: la elección siempre mantenida de no utilizar sustancias químicas de síntesis se inicia a ser certificada. En este año comienza el periodo obligatorio de conversión que llevará a la certificación de producto orgánico que se concluirá en 2012. 2008: certificación UNI EN ISO 9001 para el Sistema de Gestión de la Calidad y la UNI EN ISO 22005 para la Trazabilidad de la cadena productiva, que abarca desde las fertilizaciones, las podas y todos los trabajos en los viñedos, hasta la producción de vinos en la bodega y las entregas a los clientes. 2012: certificación Orgánica, que ha representado la meta y al mismo tiempo el nuevo punto de partida de nuestro camino productivo que nos abre a nuevos desafíos. Nuestra marca del Martin Pescatore se ha complementado con la marca europea de lo orgánico. Un proceso iniciado en 2007 y concluido en 2012, con la obtención del certificado definitivo (Certificado n. 2500/I rev. 02). Un compromiso que abarca no solo nuestros 75 hectáreas de viñedos, sino toda la propiedad Milazzo, que hoy cuenta con aproximadamente 110 hectáreas en total. Cada una de las parcelas de la empresa, aunque no esté cultivada con viñas, ya está certificada o en fase de “conversión” a la CERTIFICACIÓN ORGÁNICA. Una elección fundamental. La única que nos permite, para el futuro, continuar plantando viñedos en respeto de nuestro lema: Garantizamos la genuinidad de nuestros vinos. 2013: se abre un nuevo desafío. El de reducir las emisiones de CO2 (carbono) en cada fase de la producción (del campo al consumidor). Así decidimos adherir al protocolo Ita.Ca. para el desarrollo de una herramienta de cálculo de la huella de carbono, un “calculador” internacional, ya utilizado en Italia, Australia, California y Nueva Zelanda, especialmente adaptado al modelo productivo italiano de la vid y el vino por investigadores y técnicos del grupo SATA y de la Universidad de los estudios de Milán, en colaboración con colegas australianos. 2013: participación en la convocatoria organizada por el Ministerio del Medio Ambiente para el análisis de la huella de carbono en los productos de consumo masivo. Otro paso completado. Hoy somos una de las 95 empresas italianas de sectores productivos diversos y la única empresa vinícola siciliana, admitidas en el programa. 2014: hacer empresa, consumiendo y contaminando menos, representa un desafío complejo tanto desde el punto de vista científico como organizativo. Pero somos, primero que todo, hombres y mujeres de la tierra y estamos convencidos de que solo tenemos una elección: proteger el medio ambiente para que pueda seguir brindándonos frutos sanos y buenos. Dentro del proyecto del Ministerio, ahora estamos comprometidos en la obtención de la certificación ISO/TS 14067 Huella de carbono de producto (Sistema de certificación de la metodología para la cuantificación de la huella de carbono de producto) que validará el método con el cual estamos recolectando y analizando los datos sobre nuestras emisiones de CO2, para poder, después, identificar las mejores soluciones técnicas para la efectiva reducción de nuestra “huella de carbono”. En ocasiones especiales, es una garantía el Milazzo Classico Spumante Brut Bio a la venta online en nuestra tienda emporiosicilia.it! Espumoso de calidad superior.
Milazzo Classico Spumante Brut Bio Alcohól: 12,5% Vol Formato: 750 ml Milazzo Classico Spumante Brut Bio, un espumoso de calidad superior, 100% BIO! Un hermoso color amarillo tenue con reflejos verdosos y un burbujeo finísimo y persistente. En nuestro Milazzo Classico Spumante Brut Bio emergen evidentes las notas de hierbas aromáticas entre las que destacan la regaliz y el hinojo silvestre. Lo enriquecen los aromas florales y de cítricos confitados. En boca, Milazzo Classico Spumante Brut Bio resulta muy equilibrado con sinergia entre la acidez, la estructura y la persistencia que le confiere buena complejidad. Milazzo Classico Spumante Brut Bio: Inzolia dominante apoyada por la contribución aromática de algunas selecciones de biotipos de Chardonnay cultivados en el área Munti. Acrecimiento: La cuvée embotellada permanece un mínimo de 18 meses madurando sobre las lías. Notas sensoriales: El Milazzo Classico Spumante Brut Bio es equilibrado con buena persistencia y complejidad de notas de hierbas aromáticas y aromas de fruta confitada. Características: UVA: Chardonnay dominante e Inzolia TIPOLOGÍA DEL SUELO: Milici, altiplano de origen marnoso, con alta componente arcillosa fuertemente calcárea, rico en esqueleto – Munti, suelo arcilloso orgánico y bastante profundo SISTEMA DE CRÍA: Tendido y guyot ÉPOCA DE RECOLECCIÓN: Primera mitad de agosto Chardonnay – primera mitad de septiembre Inzolia MÉTODOS DE RECOLECCIÓN: Manual en caja de 14 kg VINIFICACIÓN: Prensado a racimo entero, fermentación a temperatura controlada y maduración de las bases espumantes en acero. MADURACIÓN: La cuvée, con la adición de la “liqueur de tirage”, se somete a la toma de espuma. Las botellas se han colocado en pilas donde han permanecido por un mínimo de 24 meses. ALCOHOL: 12,5% vol DESCRIPCIÓN: Un terroir único, las Tierras de la Baronia, con sus 9 áreas y subáreas relativas. Las porciones de viñedo del área Munti donde se han plantado las selecciones clonales de Inzolia se combinan con las de área Milici donde encontramos algunos viñedos de Chardonnay que se benefician de un suelo con un perfil de medio impasto y una buena cuota de esqueleto calcáreo, permitiendo obtener mayor verticalidad y una acidez marcada, fundamentales para crear Méthode Classique de gran calidad como el Milazzo Classico Spumante Brut Bio. UNA HISTORIA FAMILIAR: Para los Milazzo, producir vinos es una verdadera “cuestión de familia” que los ha convertido en los primeros productores de espumosos con método clásico en tierra de Sicilia. Un camino que continúa bajo el signo de la valorización de la tradición empresarial, con Giuseppina Milazzo y Saverio Lo Leggio, pareja en la vida, unidos en la voluntad de dar continuidad a la producción Milazzo. Entre los primeros viticultores sicilianos, a finales de los años setenta y principios de los ochenta, en exaltar la vinificación de variedades autóctonas sicilianas. Esto ha permitido a lo largo de los años, junto a otros nombres excelentes, la recuperación de la tradición vitivinícola de la isla, sin dejar de lado la experimentación y la innovación, que ha llevado, entre otros, a la adopción en Sicilia de las uvas Chardonnay con la intención precisa de producir un gran espumoso Método Clásico SICILIANO. UNA EMPRESA SOSTENIBLE: Certificaciones ISO y Orgánica. Ser una empresa sostenible significa aceptar el desafío del cambio continuo, trabajar bien hoy para producir mejor mañana. Actualmente está comprometida también en el programa para el análisis de la huella de carbono en toda la cadena productiva. Queremos así garantizar la calidad de nuestro trabajo a través de un proceso que combina, de manera efectiva, técnicas de cultivo de bajo impacto ambiental e innovación en las diferentes fases de producción de nuestros vinos y espumosos método clásico. Nuestros Pasos Hacia la SOSTENIBILIDAD: Primeros '900 – Maria Costanza, antepasada de familia, mujer fuerte y volitiva, se dedicó en primera persona al cultivo de la vid y a la vinificación; era ella quien supervisaba todas las fases de elaboración. Una pequeña bodega en Campobello di Licata, pero ya entonces, el vino producido era muy apreciado por la clientela local. En los años de la posguerra, a la producción de uva de vino se le suma la de uva de mesa. A finales de los años sesenta, nuevos viñedos para la producción de uva de vino sustituyen a los cultivos de uva de mesa y así comienza una nueva fase de la historia familiar. Nace la Azienda Agricola G. Milazzo no simplemente para hacer vino y convertirse en una empresa rentable, sino sobre todo para ser una empresa dedicada a la búsqueda obsesiva de la calidad y la mejora continua. 1982: registro de la marca “Martin Pescatore” que ya se utilizaba en los años de la posguerra y hasta principios de los años sesenta para la comercialización de uva de mesa en los mercados internacionales. 2004: primera certificación: UNI ENI ISO 14001 para la activación del Sistema de Gestión Ambiental. 2007: la elección siempre mantenida de no utilizar sustancias químicas de síntesis se inicia a ser certificada. En este año comienza el periodo obligatorio de conversión que llevará a la certificación de producto orgánico que se concluirá en 2012. 2008: certificación UNI EN ISO 9001 para el Sistema de Gestión de la Calidad y la UNI EN ISO 22005 para la Trazabilidad de la cadena productiva, que abarca desde las fertilizaciones, las podas y todos los trabajos en los viñedos, hasta la producción de vinos en la bodega y las entregas a los clientes. 2012: certificación Orgánica, que ha representado la meta y al mismo tiempo el nuevo punto de partida de nuestro camino productivo que nos abre a nuevos desafíos. Nuestra marca del Martin Pescatore se ha complementado con la marca europea de lo orgánico. Un proceso iniciado en 2007 y concluido en 2012, con la obtención del certificado definitivo (Certificado n. 2500/I rev. 02). Un compromiso que abarca no solo nuestros 75 hectáreas de viñedos, sino toda la propiedad Milazzo, que hoy cuenta con aproximadamente 110 hectáreas en total. Cada una de las parcelas de la empresa, aunque no esté cultivada con viñas, ya está certificada o en fase de “conversión” a la CERTIFICACIÓN ORGÁNICA. Una elección fundamental. La única que nos permite, para el futuro, continuar plantando viñedos en respeto de nuestro lema: Garantizamos la genuinidad de nuestros vinos. 2013: se abre un nuevo desafío. El de reducir las emisiones de CO2 (carbono) en cada fase de la producción (del campo al consumidor). Así decidimos adherir al protocolo Ita.Ca. para el desarrollo de una herramienta de cálculo de la huella de carbono, un “calculador” internacional, ya utilizado en Italia, Australia, California y Nueva Zelanda, especialmente adaptado al modelo productivo italiano de la vid y el vino por investigadores y técnicos del grupo SATA y de la Universidad de los estudios de Milán, en colaboración con colegas australianos. 2013: participación en la convocatoria organizada por el Ministerio del Medio Ambiente para el análisis de la huella de carbono en los productos de consumo masivo. Otro paso completado. Hoy somos una de las 95 empresas italianas de sectores productivos diversos y la única empresa vinícola siciliana, admitidas en el programa. 2014: hacer empresa, consumiendo y contaminando menos, representa un desafío complejo tanto desde el punto de vista científico como organizativo. Pero somos, primero que todo, hombres y mujeres de la tierra y estamos convencidos de que solo tenemos una elección: proteger el medio ambiente para que pueda seguir brindándonos frutos sanos y buenos. Dentro del proyecto del Ministerio, ahora estamos comprometidos en la obtención de la certificación ISO/TS 14067 Huella de carbono de producto (Sistema de certificación de la metodología para la cuantificación de la huella de carbono de producto) que validará el método con el cual estamos recolectando y analizando los datos sobre nuestras emisiones de CO2, para poder, después, identificar las mejores soluciones técnicas para la efectiva reducción de nuestra “huella de carbono”. En ocasiones especiales, es una garantía el Milazzo Classico Spumante Brut Bio a la venta online en nuestra tienda emporiosicilia.it! Espumoso de calidad superior.
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