Vino Rosé de Rosa Bio Alcool: 12 % vol Formato: 750 ml Vino Rosé de Rosa Bio, color rosa confetto intenso y brillante para este rosé espumoso; en nariz resulta complejo y estructurado con evidentes notas de mora, mora de morera y arándano, cierra con una agradable nota vegetal aromática que recuerda a la ortiga recién recogida. En boca es pleno, estructurado, suave y cremoso, fresco y de buena persistencia. Las variedades utilizadas en nuestro Vino Rosé de Rosa Bio son Inzolia rosa y Chardonnay; la técnica de prensado y vinificación prevé para la parte de Inzolia rosa también el segundo paso de prensado para permitir la valorización de los extractos coloridos de estas uvas. El color de nuestro Vino Rosé de Rosa Bio es un bonito rosado con reflejos cobrizos y los aromas son de frutas maduras con referencia a los frutos del bosque; el sabor es fragante y pleno con buena salinidad y agradable longitud. Milazzo, productor de nuestro Vino Rosé de Rosa Bio, es una realidad productiva nacida en Campobello di Licata en Agrigento; fueron uno de los primeros viticultores sicilianos, entre finales de los años setenta y principios de los ochenta, en exaltar la vinificación de variedades autóctonas sicilianas. Sus bodegas son en buena parte subterráneas y concebidas con el objetivo de un impacto ambiental lo más reducido posible. Construidas con materiales aptos para contener el consumo energético y lograr bajas emisiones en la climatización y con la ayuda de tecnologías para lograr la máxima higiene y cuidado ideal del producto. Para el prensado se utilizan prensas neumáticas de pulmón central con presiones de operación muy bajas para operar con gran delicadeza sobre las uvas; la maduración de sus vinos en acero se realiza íntegramente "sur lie", manteniendo en suspensión las lías con el fin de favorecer la cesión de los componentes aromáticos de la levadura en el vino. Su barricaia se extiende completamente en la parte subterránea de nuestras bodegas y contiene más de 500 barricas destinadas al envejecimiento tanto de vinos blancos como de tintos, y algunas bases para espumantes método clásico. Aquí los barriles se llenan y controlan. El paso por barrica juega un papel primordial en garantizar la mejor evolución de nuestros vinos. La elección de sus maderas es fundamental. Nuestras barricas son todas producidas en las mejores "tonnelleries" rigurosamente con madera de roble. Utilizamos en común barricas nuevas con un ciclo de renovación cada cinco años. Su corte es el momento más delicado. Después de la vendimia, prensado, fermentación y los diferentes caminos de maduración y envejecimiento, cada vino de nuestra colección se somete a esta delicada fase, que sella el apasionado trabajo del enólogo y sus colaboradores, antes de entrar en la botella donde continúa evolucionando hasta el momento en que se va a servir en la copa. Es en esta fase que el largo trabajo de creación del vino llega a su culminación, un camino hecho de paciencia y técnica que se extiende, a veces, durante muchos años. Este es el momento en que las mejores características de la uva y la impronta Milazzo en la vinificación encuentran su síntesis. Descripción del Producto: Uvas: Selecciones particulares de un antiguo biotipo de Calabrese conocido en el área de Campobello di Licata como Inzolia Rosa. Tipo de suelo: Suelo arcilloso orgánico y bastante profundo. Sistema de cultivo: Guyot. Época de cosecha: Inicio de septiembre. Método de recolección: Manual en cajas de 14 kg. Vinificación: Las uvas se despalillan y se prensan después de una breve maceración en frío para favorecer la cesión de color; se prensan con prensa neumática. Después de un rápido esclarecimiento en frío, los mostos se han trasvasado y fermentado a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas, en tanques de acero. Maduración: En acero durante aproximadamente 4 meses. Segunda fermentación en autoclave (sistema Martinotti). Alcool: 12 % vol. Descripción: La valorización de las variedades autóctonas también a través del redescubrimiento de antiguos biotipos, la experimentación en viñedo en la selección de clones y el extremo cuidado para identificar el suelo más adecuado, siempre han representado los elementos destacados de nuestro trabajo como viticultores. "El Inzolia Rosa" es un ejemplo. Un antiguo biotipo de Calabrese siempre cultivado en estas colinas que se convierte en el corazón de nuestros vinos y espumantes rosados. Notas sensoriales: Color cautivador, rosa intenso con reflejos granate que recuerdan el fruto de la granada. En nariz son evidentes las notas de grosella espinosa y ribes con un final cítrico que recuerda al pomelo rosa. En boca es equilibrado, fresco, sabroso y al mismo tiempo sedoso. En el final emergen notas frutales que recuerdan a la frambuesa.