Temperatura de servicio 16 – 18° C. Graduación alcohólica 14%. Ficha técnica: Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Mezcla: 1.2 kg de uva fresca, con ligero paso de 35/45 días (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: A mano con colocación de las uvas en contenedores adecuados. Las uvas son sometidas a un periodo de paso de aproximadamente 35-45 días. Pisado: Suave en prensa horizontal a baja temperatura. Fermentación: Vinificación en acero a temperatura controlada y posterior ligera criomaceración con batoneos a mano. Afinamiento: 1 año en acero seguido de 24/36 meses en grandes barricas de Roble de Eslavonia, con posterior retorno a acero hasta el embotellado. Al menos 12 meses en botella antes de la venta.
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Temperatura de servicio 16 – 18° C. Graduación alcohólica 14%. Ficha técnica: Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Mezcla: 1.2 kg de uva fresca, con ligero paso de 35/45 días (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: A mano con colocación de las uvas en contenedores adecuados. Las uvas son sometidas a un periodo de paso de aproximadamente 35-45 días. Pisado: Suave en prensa horizontal a baja temperatura. Fermentación: Vinificación en acero a temperatura controlada y posterior ligera criomaceración con batoneos a mano. Afinamiento: 1 año en acero seguido de 24/36 meses en grandes barricas de Roble de Eslavonia, con posterior retorno a acero hasta el embotellado. Al menos 12 meses en botella antes de la venta.
