Denominación: Barbera d'Asti DOCG Superiore Variedad: 100% Barbera Nombre: Augusta Alcohol: 14,5° Formato: 0,75L Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descripción: Fermentación en barricas de acero a temperatura controlada de 28/30°C. El mosto-vino se mantiene en contacto con las pieles durante 12/15 días, luego se procede al desfangado y prensado; al mosto flor se le añade la primera parte del prensado. Sigue la fermentación maloláctica a temperatura controlada de 20°C. Afinamiento en grandes toneles de roble durante al menos 18 meses, seguido por el afinamiento en botella durante 4/6 meses. Rojo rubí intenso con matices violáceos, aroma amplio, con frutas rojas, guindas y cerezas maduras desde el principio. El gran barril le confiere complejidad natural, sin dejar notas leñosas; la vainilla es muy tenue. Sabor amplio, envolvente e intenso, con una larga persistencia, importante y densa la trama. El retrogusto nos trae las agradables sensaciones del aroma de frutas maduras, con un final ligeramente especiado. Maridajes: platos de la gran cocina, parrilladas de carnes, caza, quesos curados, hervidos.
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Denominación: Barbera d'Asti DOCG Superiore Variedad: 100% Barbera Nombre: Augusta Alcohol: 14,5° Formato: 0,75L Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descripción: Fermentación en barricas de acero a temperatura controlada de 28/30°C. El mosto-vino se mantiene en contacto con las pieles durante 12/15 días, luego se procede al desfangado y prensado; al mosto flor se le añade la primera parte del prensado. Sigue la fermentación maloláctica a temperatura controlada de 20°C. Afinamiento en grandes toneles de roble durante al menos 18 meses, seguido por el afinamiento en botella durante 4/6 meses. Rojo rubí intenso con matices violáceos, aroma amplio, con frutas rojas, guindas y cerezas maduras desde el principio. El gran barril le confiere complejidad natural, sin dejar notas leñosas; la vainilla es muy tenue. Sabor amplio, envolvente e intenso, con una larga persistencia, importante y densa la trama. El retrogusto nos trae las agradables sensaciones del aroma de frutas maduras, con un final ligeramente especiado. Maridajes: platos de la gran cocina, parrilladas de carnes, caza, quesos curados, hervidos.
