Denominación: Monferrato Rosso DOC Variedad: 100% Croatina Nombre: Brunaldo Alcohol: 14° Formato: 0,75L Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descripción: Fermentación en barricas de acero a temperatura controlada de 28°C. El mosto-vino se mantiene en contacto con las pieles durante 8/10 días; luego se procede a la separación y prensado. Sigue la fermentación maloláctica a temperatura controlada de 20°C realizando batonnage periódicos. Crianza en pequeños barricas de roble durante aproximadamente 18 meses, seguido de crianza en botella durante 4/6 meses. Rojo rubí intenso con matices violáceos, aroma amplio y complejo, al principio especiado y luego más suave y envolvente con notas de fruta roja, de ciruelas y cerezas; la amalgama se da por la ligera nota de vainilla. Sabor pleno e intenso, de larga persistencia, textura densa pero suave, importante y redondo al tacto, sabroso. El retrogusto nos trae el sabor especiado y el dulzor de la fruta madura. Maridajes: embutidos, primeros platos de estructura decidida, carnes blancas, quesos no demasiado curados.
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Denominación: Monferrato Rosso DOC Variedad: 100% Croatina Nombre: Brunaldo Alcohol: 14° Formato: 0,75L Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descripción: Fermentación en barricas de acero a temperatura controlada de 28°C. El mosto-vino se mantiene en contacto con las pieles durante 8/10 días; luego se procede a la separación y prensado. Sigue la fermentación maloláctica a temperatura controlada de 20°C realizando batonnage periódicos. Crianza en pequeños barricas de roble durante aproximadamente 18 meses, seguido de crianza en botella durante 4/6 meses. Rojo rubí intenso con matices violáceos, aroma amplio y complejo, al principio especiado y luego más suave y envolvente con notas de fruta roja, de ciruelas y cerezas; la amalgama se da por la ligera nota de vainilla. Sabor pleno e intenso, de larga persistencia, textura densa pero suave, importante y redondo al tacto, sabroso. El retrogusto nos trae el sabor especiado y el dulzor de la fruta madura. Maridajes: embutidos, primeros platos de estructura decidida, carnes blancas, quesos no demasiado curados.
