Denominación: Barbera d'Alba Superiore DOC Variedad: 100% Barbera Nombre: Barbera Superiore Alcohol: 14° Formato: 0,75L Área de producción: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional, maceración a sombrero emergido en tinajas de madera con frecuentes remontajes durante aproximadamente 10-12 días, fermentación maloláctica espontánea en acero. El envejecimiento en barricas de roble de Eslavonia de 25-50 hl, Garbellotto, la duración es variable y sigue las necesidades de cada cosecha, luego en botella en horizontal durante aproximadamente 6 meses. Fermentación con maceración sobre las pieles durante aproximadamente 20-25 días en acero. El envejecimiento en barricas de roble francés y en barricas para una pequeña parte durante 12 meses. El color es rojo rubí intenso. En nariz, notas de amarena y cerezas al aguardiente. En boca es armonioso con una excelente persistencia de fruta madura. Maridaje recomendado con platos de carne o risottos, carnes rojas y quesos de buena maduración. Temperatura recomendada: 16-18° C.
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Denominación: Barbera d'Alba Superiore DOC Variedad: 100% Barbera Nombre: Barbera Superiore Alcohol: 14° Formato: 0,75L Área de producción: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional, maceración a sombrero emergido en tinajas de madera con frecuentes remontajes durante aproximadamente 10-12 días, fermentación maloláctica espontánea en acero. El envejecimiento en barricas de roble de Eslavonia de 25-50 hl, Garbellotto, la duración es variable y sigue las necesidades de cada cosecha, luego en botella en horizontal durante aproximadamente 6 meses. Fermentación con maceración sobre las pieles durante aproximadamente 20-25 días en acero. El envejecimiento en barricas de roble francés y en barricas para una pequeña parte durante 12 meses. El color es rojo rubí intenso. En nariz, notas de amarena y cerezas al aguardiente. En boca es armonioso con una excelente persistencia de fruta madura. Maridaje recomendado con platos de carne o risottos, carnes rojas y quesos de buena maduración. Temperatura recomendada: 16-18° C.
