Producto estrella de la Macelleria Fratton que ha permanecido inalterado a lo largo de las cuatro generaciones, el Cotechino cotto artesanal de la Macelleria Fratton está casi completamente libre de nitritos y nitratos, una elección que combina la protección de la salud del consumidor final y el respeto por las normativas europeas. Según la Directiva europea 95/2/CE de 1995, de hecho, también en lo que respecta a los productos a base de carne sometidos a tratamiento térmico es obligatorio añadir un mínimo porcentaje de estas sustancias que actúan como "conservantes de reserva" para prevenir el desarrollo de microorganismos patógenos muy peligrosos para la salud y, por lo tanto, un potencial riesgo de intoxicación por botulismo. Por lo tanto, cuando encuentren un producto de este tipo con la indicación "Ausencia de conservantes artificiales", sepan que, no obstante, una mínima parte está presente en el producto, por ley a niveles muy por debajo de los máximos normativos, o que se ha utilizado un conservante de origen natural que debería estar en la lista de aquellos aprobados por la UE. ¿Por qué esta aclaración? Porque una etiqueta transparente es el primer paso para una relación de plena confianza con el cliente, como quiere la filosofía de la Macelleria Fratton. El Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton está envuelto en un intestino de carnero 100% natural y está atado rigurosamente a mano. Testimonio de la calidad de este producto es su producción limitada en términos de piezas, dado que implica un largo trabajo completamente artesanal. Pequeña aclaración: los Cotechini de la Macelleria Fratton se cocinan solo los sábados y, por lo tanto, estarán disponibles para la compra solo los lunes y martes fuera de la temporada navideña. Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton: un must para todo el año. Rey de la cocina invernal, especialmente de la navideña, el Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton se produce todo el año, ya que es uno de los productos históricos de la carnicería. Siguiendo la receta clásica del embutido padano, transmitida durante siglos, la producción de este embutido implica el uso de un tercio de carne de cerdo magra, un tercio de grasa y un tercio de piel, todo ello picado y sazonado con sal y pimienta. ¡La simplicidad que se convierte en pura poesía en el plato! Dejen volar su creatividad con las combinaciones porque, extraño pero cierto, el cotechino no se come siempre y solo con lentejas. Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton: características. El Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton presenta el típico color rosado, intercalado con el blanco de la nieve de cerdo. Al corte, la carne es extremadamente tierna y gelatinosa. El olor es goloso e invitante, mientras que el sabor tiene una nota característica dulce gracias a la elevada cantidad de grasa. Envasado: al vacío.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
Producto estrella de la Macelleria Fratton que ha permanecido inalterado a lo largo de las cuatro generaciones, el Cotechino cotto artesanal de la Macelleria Fratton está casi completamente libre de nitritos y nitratos, una elección que combina la protección de la salud del consumidor final y el respeto por las normativas europeas. Según la Directiva europea 95/2/CE de 1995, de hecho, también en lo que respecta a los productos a base de carne sometidos a tratamiento térmico es obligatorio añadir un mínimo porcentaje de estas sustancias que actúan como "conservantes de reserva" para prevenir el desarrollo de microorganismos patógenos muy peligrosos para la salud y, por lo tanto, un potencial riesgo de intoxicación por botulismo. Por lo tanto, cuando encuentren un producto de este tipo con la indicación "Ausencia de conservantes artificiales", sepan que, no obstante, una mínima parte está presente en el producto, por ley a niveles muy por debajo de los máximos normativos, o que se ha utilizado un conservante de origen natural que debería estar en la lista de aquellos aprobados por la UE. ¿Por qué esta aclaración? Porque una etiqueta transparente es el primer paso para una relación de plena confianza con el cliente, como quiere la filosofía de la Macelleria Fratton. El Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton está envuelto en un intestino de carnero 100% natural y está atado rigurosamente a mano. Testimonio de la calidad de este producto es su producción limitada en términos de piezas, dado que implica un largo trabajo completamente artesanal. Pequeña aclaración: los Cotechini de la Macelleria Fratton se cocinan solo los sábados y, por lo tanto, estarán disponibles para la compra solo los lunes y martes fuera de la temporada navideña. Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton: un must para todo el año. Rey de la cocina invernal, especialmente de la navideña, el Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton se produce todo el año, ya que es uno de los productos históricos de la carnicería. Siguiendo la receta clásica del embutido padano, transmitida durante siglos, la producción de este embutido implica el uso de un tercio de carne de cerdo magra, un tercio de grasa y un tercio de piel, todo ello picado y sazonado con sal y pimienta. ¡La simplicidad que se convierte en pura poesía en el plato! Dejen volar su creatividad con las combinaciones porque, extraño pero cierto, el cotechino no se come siempre y solo con lentejas. Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton: características. El Cotechino Cotto de la Macelleria Fratton presenta el típico color rosado, intercalado con el blanco de la nieve de cerdo. Al corte, la carne es extremadamente tierna y gelatinosa. El olor es goloso e invitante, mientras que el sabor tiene una nota característica dulce gracias a la elevada cantidad de grasa. Envasado: al vacío.
