Carne de vacuno, panceta de cerdo, sal de Cervia, especias, aromas naturales, antioxidante: ácido ascórbico (E300), ascorbato de sodio (E301). Alérgenos: sin alérgenos. Sin gluten. Vida útil: 12 días Sin alérgenos
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Quadro Carni e Salumi 1860
Vendido y enviado por Spaghetti & Mandolino
Precio con IVA incluido
La salchicha cruda de vacuno adulto puro de Quadro Carni e Salumi es un producto muy famoso y buscado por los chefs y las mejores carnicerías piamontesas. La carne procede de bovinos de la raza Fassone, también llamada Bovina Piemontese, nacidos y criados en Piamonte. Una raza cuya carne posee importantes propiedades organolépticas que la convierten en una de las mejores carnes del mundo. Para producir esta extraordinaria salchicha se utilizan los recortes seleccionados del vacuno, con la adición de un pequeño porcentaje de panceta de cerdo. La carne se pica con la adición de especias y aromas. Después se embute todo en tripas naturales y se coloca en el frigorífico. La salchicha, llamada también salciccia en el lenguaje popular de algunas regiones, es un embutido de carne de vacuno puro picada. Su aroma a carne cruda y agradablemente especiada, unido a su sabor decidido e intenso, agradablemente aromatizado, resulta tierna en el paladar. SALCHICHA CRUDA: NOTAS HISTÓRICAS El nombre salchicha deriva de la composición de dos palabras: “salsus” (salado) e “insicia” (carne finamente picada). Las primeras noticias históricas relativas a la salchicha se remontan al Imperio romano, gracias a los valiosos testimonios que nos ofrece Cicerón, quien en sus numerosas obras literarias cuenta haber probado las salchichas llevadas hasta la capital por las esclavas de las poblaciones lucanas, sometidas a Roma. Cicerón, citando un dicho de Crispo, afirmaba que la sal, para el cerdo, es un poco como el alma: es la parte que lo mantiene vivo y la que conserva durante mucho tiempo sus carnes. SALCHICHA Y LUGANEGA: LAS DIFERENCIAS La diferencia entre la luganega y la salchicha es territorial y de forma. Salchicha, sarciccia, luganega, salama, salamella y sasizza son nombres diferentes para denominar este alimento y cuentan historias distintas según la región de procedencia. Si la luganega encuentra en la cocción en salsa una sabrosa variante, la salchicha resulta especialmente adecuada para la parrilla y para recetas preparadas al horno. Cantidad: 1 kg en bandeja ATM.
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En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Alérgenos por verificar: Gluten
En gris: no detectadosPor verificar
Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
