L'agneau aux fenouils est un délicieux plat traditionnel italien, typique de la région des Pouilles. La viande d'agneau tendre est cuite lentement avec le fenouil sauvage, qui confère au plat une saveur unique. C'est un plat principal riche et savoureux, parfait pour les occasions spéciales ou pour un déjeuner dominical.
Faites dorer l'agneau coupé en morceaux, salé et fariné, dans un peu d'huile.
Dans une grande cocotte, préparez un hachis d'oignon, de piment et de fenouil sauvage haché. Faites revenir dans l'huile d'olive extra vierge puis ajoutez l'agneau. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
Mouillez avec le vin et, une fois évaporé, parsemez de persil et de thym.
Recouvrez le tout d'eau chaude à hauteur et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
Servez chaud, accompagné de la garniture de votre choix.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 195,87 |
| Glucides (g) | 2,63 |
| dont sucres (g) | 0,48 |
| Lipides (g) | 14,48 |
| dont saturés (g) | 7,02 |
| Protéines (g) | 11,74 |
| Fibres (g) | 0,61 |
| Vente (g) | 0,07 |
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