Les arancini de riz au fromage sont de délicieux bouchées de riz croustillantes fourrées de fromage fondant. Cette savoureuse spécialité sicilienne est parfaite en entrée ou comme plat principal à servir lors d'un déjeuner ou d'un dîner convivial. Leur forme conique et la texture moelleuse du riz, associées à la saveur enveloppante du fromage, font des arancini une gourmandise irrésistible. Excellents à déguster chauds, ils sont appréciés des petits comme des grands.
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Faites cuire le riz dans 100 cl de bouillon légèrement salé.
Lorsque le riz sera cuit et que le bouillon aura été complètement absorbé, incorporez le pecorino, le beurre et 1 œuf, puis laissez tiédir.
Procédez ensuite comme pour la recette précédente en mettant évidemment dans l'arancino un petit morceau de mozzarella, plus ou moins gros selon votre goût.
Formez des boulettes, passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure et faites-les frire dans une grande quantité d'huile de graines.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud !
Poêle
Cuillère
Bol
Casserole
Passoire
Conserver les arancini de riz au fromage au réfrigérateur, couverts de film alimentaire, pendant 2 à 3 jours maximum. Pour les déguster au mieux, les réchauffer dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
Les arancini de riz au fromage sont un plat typique de la tradition sicilienne, particulièrement répandu pendant les fêtes de Noël. Ils ont obtenu leur forme conique caractéristique grâce à l'inspiration du fruit de l'orange.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 335,82 |
| Glucides (g) | 52,35 |
| dont sucres (g) | 0,42 |
| Lipides (g) | 10,45 |
| dont saturés (g) | 5,97 |
| Protéines (g) | 11,21 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 0,18 |
