La Bagna Cauda est un délicieux plat traditionnel de la cuisine piémontaise, célèbre dans tout le nord de l'Italie. C'est une sauce chaude à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, idéale pour accompagner des légumes de saison tels que le céleri, les cardons, le fenouil et les poivrons. Ce plat est parfait pour l'hiver et peut être servi en accompagnement ou en plat principal.
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Prendre des anchois salés, les rincer pour enlever l'excès de sel et les faire fondre avec beaucoup d'ail dans une bonne huile d'olive en veillant bien à ce que le mélange ne frite pas
Une fois obtenue une purée crémeuse, la porter à table bien chaude et la déguster en y trempant des légumes crus : céleri, cardons, fenouils, poivrons
Poêle
Bol
Fourchette
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 42,41 |
| Glucides (g) | 3,55 |
| dont sucres (g) | 3,53 |
| Lipides (g) | 0,82 |
| dont saturés (g) | 0,34 |
| Protéines (g) | 4,68 |
| Fibres (g) | 1,59 |
| Vente (g) | 0,06 |
