La Dinde farcie aux fruits est un plat savoureux et coloré, parfait pour célébrer les fêtes de fin d'année. La saveur douce des pruneaux secs et des pommes s'accorde parfaitement avec la texture fondante des châtaignes et le croquant des cerneaux de noix. Le lard maigre apporte un délicat arôme fumé, tandis que les herbes aromatiques, comme la sauge et le romarin, ajoutent une touche de fraîcheur. Le résultat est un plat succulent et appétissant qui laissera tout le monde sans voix.
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Mettez les pruneaux dans de l'eau tiède pour les faire réhydrater
Retirez la peau des châtaignes, faites-les bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les, pelez-les et transférez-les dans une casserole où elles termineront de cuire couvertes de lait
Lorsque les châtaignes auront absorbé tout le liquide, ajoutez les pruneaux égouttés, les pommes coupées en tranches, les cerneaux de noix bien nettoyés et hachés ; mélangez la préparation et ajoutez le lard coupé grossièrement
Mélangez encore et arrosez la préparation obtenue avec le brandy
Introduisez la farce dans la dinde (que vous aurez d'abord bien nettoyée et préparée pour la cuisson), cousez l'ouverture et disposez la dinde dans une grande casserole, versez dessus le beurre fondu, ajoutez les aromates, salez et poivrez
Mettez au four chaud à 180 degrés pendant environ 3 heures en l'arrosant souvent pendant la cuisson avec son jus
Ficelle de cuisine
Pinceau
Planche à découper
Conserver la dinde farcie aux fruits au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique, pendant 3 jours maximum.
Cette recette est traditionnelle pendant la période de Noël.
Italia
| Énergie (kcal) | 143,29 |
| Glucides (g) | 5,66 |
| dont sucres (g) | 4,16 |
| Lipides (g) | 5,15 |
| dont saturés (g) | 1,69 |
| Protéines (g) | 17,96 |
| Fibres (g) | 0,91 |
| Vente (g) | 0,06 |
