Le filet de bar aux poivrons est un second plat savoureux et coloré. Le bar est cuit au four avec de l’ail et de l’huile d’olive, tandis que les poivrons sont sautés à la poêle avec des oignons nouveaux, du piment fort et du gingembre en poudre. Le plat est complété par un délicieux fumet de poisson et des herbes fraîches hachées. Une explosion de saveurs méditerranéennes, parfaite pour un dîner spécial.
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Coupez les filets de bar en morceaux de taille uniforme, déposez-les dans un plat creux, assaisonnez-les avec le sel nécessaire, un tour de poivre, l’ail haché et deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis laissez-les reposer couverts pendant quelques minutes
Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, retirez-en les graines et les membranes blanches internes, lavez-les, séchez-les et enfin coupez-les en gros morceaux
Nettoyez également le piment et les oignons nouveaux, puis hachez finement le premier et coupez les seconds en fines rondelles
Faites chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir le piment haché et les oignons nouveaux pendant quelques minutes à feu doux
Ajoutez les lanières de poivron et le fumet de poisson et faites cuire 15 minutes, puis retirez les morceaux de poivron et gardez-les au chaud
Mettez dans la poêle les filets de bar et faites-les dorer des deux côtés pendant quelques minutes, puis ajoutez les poivrons
Poêle
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 78,39 |
| Glucides (g) | 1,33 |
| dont sucres (g) | 0,77 |
| Matières grasses (g) | 1,58 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,39 |
| Protéines (g) | 14,86 |
| Fibres (g) | 0,21 |
| Sel (g) | 0,06 |
