Homard à l'américaine
Le Homard à l'américaine est une délicieuse entrée à base de homard, préparée selon la tradition culinaire américaine. Il est enrichi de beurre, d'œufs, de brandy, de crème de cuisine, de vin Marsala, de thym, de persil, de carotte, de vinaigre de vin, de sel, de poivre, de paprika et de pain de mie.
Ingrédients
- Homardq.b.
- Beurre
4040 - Œufq.b.
- Brandy
11 - Crème de cuisine
11 - Vin marsala
11 - Thymq.b.
- Persilq.b.
- Carotteq.b.
- Vinaigre de vinq.b.
- Selq.b.
- Poivreq.b.
- Paprikaq.b.
- Pain de mieq.b.
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Préparation
- ÉTAPE 1 SUR 4
Faites bouillir le homard dans de l'eau, du vinaigre, du sel, du poivre et des herbes aromatiques
- ÉTAPE 2 SUR 4
Laissez-le refroidir puis retirez la chair de la carapace, coupez-la en morceaux et mettez-la dans une casserole avec le beurre
- ÉTAPE 3 SUR 4
Ensuite salez et poivrez, ajoutez le paprika et le marsala ; versez ensuite le brandy et flambez
- ÉTAPE 4 SUR 4
Enfin, ajoutez la crème, l'œuf battu et laissez cuire pendant 10 minutes ; servez le homard avec sa sauce de cuisson et accompagnez-le de croûtons de pain de mie que vous aurez préalablement grillés
Conseils
Coupe-homard
Poêle
Informations générales
Consignes de conservation
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Autres informations
Plat typique de la tradition culinaire américaine
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
| Énergie (kcal) | 270,54 |
| Glucides (g) | 5,32 |
| dont sucres (g) | 5,32 |
| Matières grasses (g) | 23,82 |
| dont acides gras saturés (g) | 13,88 |
| Protéines (g) | 2,1 |
| Sel (g) | 0,02 |
- Protéines2,1g · 3%
- Glucides5,32g · 9%
- Matières grasses23,82g · 88%
FAQ
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