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L'oie farcie est un plat traditionnel italien très apprécié lors des occasions spéciales. Sa préparation demande du temps mais le résultat en vaut la peine. L'oie est farcie d'un délicieux mélange de pommes, céleri, oignons et bacon fumé, parfumé avec du poivre, du sel et de la cannelle. Une fois cuite, l'oie a une peau croustillante et une viande tendre et savoureuse. Ce plat goûteux est parfait pour célébrer les fêtes et les occasions importantes.
Étape 1 sur 20: Préchauffez le four à 200 degrés
Étape 2 sur 20: Préparez la farce : coupez le bacon en dés
Étape 3 sur 20: Épluchez et émincez les oignons
Étape 4 sur 20: Grattez les tiges de céleri et coupez-les en petits morceaux
Étape 5 sur 20: Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez les pépins et émincez-les
Étape 6 sur 20: Faites chauffer 60 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir le bacon pendant deux à trois minutes, puis retirez-le avec l'écumoire
Étape 7 sur 20: Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et le céleri pendant trois ou quatre minutes, puis égouttez-les avec l'écumoire
Recette de



Portion : le poids des ingrédients divisé par 10 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Lait et Céleri
Étape 8 sur 20: Enfin, ajoutez les tranches de pommes pendant deux ou trois minutes, puis égouttez
Étape 9 sur 20: Mélangez les ingrédients précédents
Étape 10 sur 20: Réduisez la mie de pain rassis en chapelure et ajoutez-la à la préparation avec le persil, la cannelle, le sel et le poivre, mélangez
Étape 11 sur 20: Introduisez cette farce dans l'oie et fermez l'ouverture avec de la ficelle de cuisine
Étape 12 sur 20: Salez l'oie à l'extérieur.
Étape 13 sur 20: Déposez l'oie farcie sur la grille au-dessus de la lèchefrite et faites-la cuire au four pendant environ deux heures et quinze minutes en l'arrosant à plusieurs reprises avec le jus de cuisson
Étape 14 sur 20: Lorsque l'oie est cuite, retirez-la du four et maintenez-la au chaud
Étape 15 sur 20: Dégraissez le jus recueilli dans la lèchefrite puis placez cette dernière sur feu moyen
Étape 16 sur 20: Pendant ce temps, mélangez les 15 g de beurre avec la farine pour obtenir un beurre manié homogène
Étape 17 sur 20: Incorporez-le petit à petit en mélangeant au jus bouillant
Étape 18 sur 20: Vérifiez l'assaisonnement
Étape 19 sur 20: Versez dans une saucière et servez
Étape 20 sur 20: Faites cuire pendant 15 minutes la courge à la poêle avec sel, poivre et huile
| Valeurs moyennes | Par portion490 g · 1 sur 10 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 7 071 kJ1 690 kcal | 1 443 kJ345 kcal |
| Matières grasses | 150,49 g | 30,7 g |
| dont acides gras saturés | 44,02 g | 8,98 g |
| Glucides | 16,57 g | 3,38 g |
| dont sucres | 1,52 g | 0,31 g |
| Fibres | 0,83 g | 0,17 g |
| Protéines | 68,09 g | 13,89 g |
| Sel | 0,64 g | 0,13 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@emporion.it.
En gris : non détectésDétecté
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