Le pesto pantesco est une variante sicilienne du classique pesto génois, originaire de la ville de Pantelleria. Il se caractérise par une saveur fraîche et méditerranéenne, grâce à l'utilisation du basilic, des câpres, des pignons et de l'huile d'olive. Ce plat principal est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner d'été.
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Mettez dans un mixeur les câpres égouttées de la saumure, le basilic, les pignons, la gousse d'ail et l'huile
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le parmesan (ou le pecorino romano si vous voulez un goût plus fort)
Ce pesto convient pour assaisonner tout type de pâtes, courtes ou longues, même aux œufs
Les simples spaghetti conviennent très bien aussi
Le pesto peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient en verre
De cette façon, le pesto s'améliore et devient plus savoureux
Mixeur
Poêle
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 306,62 |
| Glucides (g) | 42,86 |
| dont sucres (g) | 3,01 |
| Lipides (g) | 8,5 |
| dont saturés (g) | 2,03 |
| Protéines (g) | 13,88 |
| Fibres (g) | 2,77 |
| Vente (g) | 0,33 |
