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Les tomates séchées à l'huile sont un antipasto délicieux et polyvalent, typique de la cuisine italienne. Elles sont simples à préparer et peuvent se conserver pendant plusieurs mois. Les tomates sont coupées en deux, épépinées et assaisonnées avec du piment, de l'origan, de l'ail et de l'huile d'olive. Ensuite, elles sont immergées dans l'huile et laissées reposer quelques jours. Ce procédé intensifie la saveur des tomates et les rend tendres et succulentes. Les tomates séchées à l'huile sont parfaites en antipasto ou comme assaisonnement pour les salades, les bruschette et les plats principaux. From the region of Campania in Italy.
Étape 1 sur 10: Nettoyer les tomates, enlever le pédoncule et bien les laver sous l'eau courante
Étape 2 sur 10: Puis les couper en deux et les disposer, face coupée vers le haut, sur une planche en bois
Étape 3 sur 10: Saler légèrement les demi-tomates et les placer à l'extérieur, au soleil, pendant au moins 4 à 5 jours pour les faire sécher
Étape 4 sur 10: Attention : protégez-les avec une gaze large à mailles très fines (type moustiquaire), sinon les insectes en feront un massacre ! Une fois ce délai passé, peler la gousse d'ail, la nettoyer, la couper en fines tranches et la mettre dans le bocal où seront placées les tomates
Étape 5 sur 10: Ajouter également dans le bocal le morceau de piment et l'origan
Étape 6 sur 10: Enfin, ajouter les tomates séchées
Recette de





Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Contient du nickel
Étape 7 sur 10: Couvrir les tomates d'huile d'olive et fermer hermétiquement les bocaux
Étape 8 sur 10: Porter à ébullition une casserole d'eau, envelopper les bocaux dans un linge et les laisser mijoter pendant 25 minutes pour les stériliser
Étape 9 sur 10: Avec cette préparation originale, les tomates séchées deviennent très appétissantes
Étape 10 sur 10: Elles sont parfaites pour enrichir des sauces, des salades ou des pâtes
| Valeurs moyennes | Par portion133 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 200 kJ48 kcal | 151 kJ36 kcal |
| Matières grasses | 1,23 g | 0,93 g |
| dont acides gras saturés | 0,23 g | 0,17 g |
| Glucides | 7,95 g | 6 g |
| dont sucres | 5,6 g | 4,23 g |
| Fibres | 3,03 g | 2,29 g |
| Protéines | 2 g | 1,51 g |
| Sel | 0,01 g | 0,01 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@emporion.it.
En gris : non détectés
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