Des rolls simples et raffinés de bresaola farcis avec une crème de ricotta aromatisée au citron et à la ciboulette, servis sur de la roquette et complétés avec du thym frais, du poivre et un filet d'huile à cru.
Dans un bol, travaillez la ricotta (180-200 g) avec la ciboulette finement coupée, le zeste de citron râpé et du poivre noir fraîchement moulu.
Ajoutez quelques cuillères d'huile Limera et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Étalez une portion de la crème sur chaque tranche de bresaola et enroulez délicatement pour former les rolls.
Disposez les rolls sur un lit de roquette.
Complétez avec un peu de zeste de citron, quelques brins de thym frais, un tour de poivre et quelques gouttes d'huile Limera à cru avant de servir.
À conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. À consommer de préférence le jour même pour maintenir la fraîcheur de la roquette.
Italia
| Énergie (kcal) | 183,57 |
| Glucides (g) | 2,53 |
| dont sucres (g) | 2,52 |
| Lipides (g) | 13,37 |
| dont saturés (g) | 4,83 |
| Protéines (g) | 13,21 |
| Fibres (g) | 0,56 |
| Vente (g) | 0,45 |
