Le plumcake à l'huile est un gâteau moelleux et léger, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. L'utilisation de l'huile d'olive extra vierge à la place du beurre donne une pâte humide, parfumée et plus digeste. Avec l'huile Limera, le plumcake acquiert un parfum délicat et une texture douce qui se maintient longtemps, parfaite même le lendemain.
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Continuez à battre et ajoutez progressivement l'huile d'olive extra vierge Limera en filet, en l'incorporant lentement pour créer une émulsion stable.
Ajoutez le lait à température ambiante, toujours peu à peu, en continuant à mélanger.
Tamisez la farine avec la levure et incorporez-la au mélange en plusieurs fois, en mélangeant délicatement de bas en haut ou à basse vitesse, pour ne pas dégonfler la pâte.
Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou légèrement huilé et fariné, en nivelant la surface.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 70 à 75 minutes, en plaçant le moule sur la grille du milieu.
Pendant la cuisson, évitez d'ouvrir le four pendant les 40 premières minutes.
À la fin de la cuisson, vérifiez avec le test du couteau : il doit ressortir sec.
Sortez le plumcake et laissez-le tiédir dans le moule, puis transférez-le sur une grille jusqu'à complet refroidissement avant de le couper.
Moule à cake 30x11 cm
Bassin ou grand bol (résistant à la chaleur)
Marmite pour bain-marie
Fouet à main
Robot de cuisine ou batteur électrique
Tamis
Spatule
Grille pour refroidir
Passoire
Thermomètre alimentaire (optionnel)
Italy
| Énergie (kcal) | 199,74 |
| Glucides (g) | 40,96 |
| dont sucres (g) | 22,74 |
| Lipides (g) | 2,22 |
| dont saturés (g) | 0,75 |
| Protéines (g) | 5,95 |
| Fibres (g) | 1,08 |
| Vente (g) | 0,07 |
