Salade aux pêches grillées
Salade estivale fraîche et simple avec des pêches grillées, de la stracciatella crémeuse, des tomates cerises et de l’oignon rouge sur un lit de mâche et de doucette, assaisonnée d’huile d’olive vierge extra.
Ingrédients
- Pêches mûres
2 Unités2 Unités - Stracciatella (fromage crémeux)
150 g150 g - Tomates cerises
200 g200 g - Oignon rouge
1 Unité1 Unité - Mâche et doucette (salade mixte)
100 g100 g - Huile d’olive vierge extra limera
4 Cuillères à soupe4 Cuillères à soupe - Selselon le goût
- Poivre noir mouluselon le goût
- Vinaigre balsamique (facultatif)selon le goût
Produits disponibles à l'achat
Limera Huile d'olive extra vierge Nocellara - 50 cl (1 bouteille)
1 produit1 produit € 12,90-28%
Préparation
- ÉTAPE 1 SUR 6
Laver la mâche, la doucette et les tomates cerises. Couper les tomates cerises en deux.
- ÉTAPE 2 SUR 6
Peler les pêches si souhaité et les couper en deux en retirant le noyau. Badigeonner légèrement les pêches d’un filet d’huile.
- ÉTAPE 3 SUR 6
Faire chauffer un gril ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Griller les pêches 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les marques de grill apparaissent et qu’elles soient tendres.
- ÉTAPE 4 SUR 6
Émincer finement l’oignon rouge et, si désiré, le laisser tremper brièvement dans de l’eau froide pour atténuer son piquant.
- ÉTAPE 5 SUR 6
Dans un grand saladier, réunir la mâche, la doucette, les tomates cerises et l’oignon. Assaisonner avec l’huile d’olive vierge extra Limera, le sel et le poivre, en mélangeant délicatement.
- ÉTAPE 6 SUR 6
Répartir la salade dans les assiettes, ajouter les demi-pêches grillées et terminer avec des cuillerées de stracciatella au centre ou réparties à la surface.
Conseils
Gril ou poêle antiadhésive
Grand saladier
Pince ou spatule pour retourner les pêches
Informations générales
Autres informations
Variante : remplacer la stracciatella par de la burrata pour une texture encore plus filante. Pour une version vegan, utiliser une crème de noix de cajou à la place de la stracciatella.
Origine
Italia, Toscana
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
| Énergie (kcal) | 111,58 |
| Glucides (g) | 4,87 |
| dont sucres (g) | 3,7 |
| Matières grasses (g) | 8,82 |
| dont acides gras saturés (g) | 3,27 |
| Protéines (g) | 3,19 |
| Fibres (g) | 1,15 |
| Sel (g) | 0,09 |
- Protéines3,19g · 11%
- Glucides4,87g · 17%
- Matières grasses8,82g · 71%
FAQ
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