Les spaghetti aglio, olio e peperoncino sont l'un des plats emblématiques de la cuisine italienne, où la qualité de l'huile d'olive extra vierge est fondamentale. Une recette essentielle, faite de quelques gestes et d'ingrédients simples, dans laquelle une huile EVO de caractère exalte l'arôme de l'ail et la note vive du piment. Préparés avec l'huile Limera, ils deviennent un premier plat intense, parfumé et parfaitement équilibré.
Porte à ébullition une grande quantité d'eau salée et cuis les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, fais chauffer à feu doux une grande poêle avec l'huile d'olive extra vierge.
Ajoute les gousses d'ail légèrement écrasées (ou émincées, si tu préfères un arôme plus intense) et laisse-les dorer lentement, sans les brûler.
Ajoute le piment et fais parfumer l'huile quelques secondes, en gardant le feu bas.
Égoutte les spaghetti en réservant un peu d'eau de cuisson, puis transfère-les directement dans la poêle avec l'huile parfumée.
Fais sauter les pâtes à feu moyen pendant quelques instants, en ajoutant si nécessaire une cuillère d'eau de cuisson pour lier l'assaisonnement.
Éteins le feu et termine avec un dernier filet d'Huile d'Olive Extra Vierge Limera à cru, en mélangeant délicatement avant de servir.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 233,54 |
| Glucides (g) | 49,28 |
| dont sucres (g) | 4,02 |
| Lipides (g) | 0,98 |
| dont saturés (g) | 0,16 |
| Protéines (g) | 9,02 |
| Fibres (g) | 1,89 |
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