Chaque produit disponible sur la plateforme est publié et vendu par un vendeur partenaire indiqué sur la fiche produit. La plateforme joue le rôle de métamoteur de recherche et de marketplace : elle facilite la découverte et le paiement, mais la vente est effectuée par le vendeur, qui devient responsable de la transaction.
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Sur la fiche produit, vous trouverez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles selon les données fournies par le vendeur ou le producteur, c'est-à-dire l'étiquette officielle. Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous vous conseillons de vérifier attentivement la fiche avant l'achat et de contacter le vendeur en cas de doute précis.
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Recette de
Les tajarin à la truffe sont un premier plat typique du Piémont, raffiné et élégant, mais surtout simple à préparer. Il s’agit d’un format de pâte typique du Piémont et ils peuvent également être servis secs ou en bouillon. La touche de raffinement et de goût est donnée par l’accord avec la truffe blanche d’Alba, qui, grâce à son arôme inimitable, fait de ce premier plat un grand classique automnal de la cuisine piémontaise. À associer avec le Barolo, de couleur rouge grenat avec des reflets orangés. Au nez, il est complexe, fruité, élégant, intense, épicé, éthéré. En bouche, il est austère, harmonieux et persistant, avec un excellent corps.
Étape 1 sur 6: Disposez la farine en fontaine sur une planche de bois, en formant un puits au centre. Versez dans le puits les jaunes d’œufs, l’eau, ajoutez le sel et pétrissez énergiquement à la main.
Étape 2 sur 6: Une fois la pâte lisse et homogène, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.
Étape 3 sur 6: Sortez la pâte du réfrigérateur une demi-heure avant utilisation. À vous de choisir si vous l’étalez au rouleau à pâtisserie ou à l’aide de machines à pâte.
Étape 4 sur 6: Il est important que, pour le tajarin piémontais classique, la pâte soit très fine et découpée finement, presque en cheveux d’ange.
Étape 5 sur 6: Une fois les tajarin obtenus, faites-les cuire rapidement dans de l’eau bouillante en veillant à ne pas trop les cuire, puis faites-les revenir à la poêle avec du beurre, du parmigiano et un peu d’eau de cuisson.
Étape 6 sur 6: Dressez-les et râpez la truffe blanche par-dessus.
| Valeurs moyennes | Par portion370 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 5 384 kJ1 287 kcal | 1 456 kJ348 kcal |
| Matières grasses | 75,06 g | 20,3 g |
| dont acides gras saturés | 32,54 g | 8,8 g |
| Glucides | 105,49 g | 28,53 g |
| dont sucres | 3,73 g | 1,01 g |
| Fibres | 3,07 g | 0,83 g |
| Protéines | 49,29 g | 13,33 g |
| Sel | 0,41 g | 0,11 g |
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En gris : non détectésDétecté
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
