Chaque produit disponible sur la plateforme est publié et vendu par un vendeur partenaire indiqué sur la fiche produit. La plateforme joue le rôle de métamoteur de recherche et de marketplace : elle facilite la découverte et le paiement, mais la vente est effectuée par le vendeur, qui devient responsable de la transaction.
L'expédition est gérée directement par le vendeur partenaire. Le colis part de l'entrepôt du vendeur ou de son réseau logistique, puis est remis au transporteur. Ce modèle permet des livraisons plus efficaces et garantit que la gestion de la commande est confiée à celui qui dispose réellement du produit.
Sur la fiche produit, vous trouverez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles selon les données fournies par le vendeur ou le producteur, c'est-à-dire l'étiquette officielle. Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous vous conseillons de vérifier attentivement la fiche avant l'achat et de contacter le vendeur en cas de doute précis.
La plateforme a été créée pour valoriser le Made in Italy alimentaire et le rendre plus accessible. Nous sélectionnons des vendeurs du secteur du commerce en ligne alimentaire proposant des catalogues cohérents et des informations transparentes. Chaque produit est associé à un vendeur identifiable et à une fiche d'information complète : nous voulons que faire ses achats ici signifie acheter en toute confiance.
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Recette de
Les pâtes à la gricia sont considérées comme l’ancêtre de l’amatriciana, avec laquelle elles partagent l’utilisation du guanciale et du Pecorino romano. Contrairement à l’amatriciana, recette originale, elles ne prévoient pas de sauce tomate car leur origine serait même antérieure à son importation en Europe. On dit en effet que la recette de la gricia a été inventée par les bergers du Latium qui, avec les rares ingrédients à disposition, préparaient un plat aussi simple que nourrissant. Une pâte à la gricia réalisée dans les règles de l’art doit être crémeuse et savoureuse, avec le seul apport du fromage et de l’eau de cuisson : nous avons choisi les rigatoni pour recueillir ce délicieux assaisonnement, mais un format long comme les bucatini ou les tonnarelli sera également parfait !
| Valeurs moyennes | Par portion158 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 3 136 kJ750 kcal | 1 991 kJ476 kcal |
| Matières grasses | 49,12 g | 31,19 g |
| dont acides gras saturés | 2,84 g | 1,8 g |
| Glucides | 57,87 g | 36,74 g |
| dont sucres | 2,68 g | 1,7 g |
| Fibres | 2,16 g | 1,37 g |
| Protéines | 18,24 g | 11,58 g |
| Sel | 0,3 g | 0,19 g |
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 10: Pour réaliser les pâtes à la gricia, commencez par préparer le guanciale : coupez-le en tranches d’un demi-cm d’épaisseur, puis retirez la couenne et découpez des lanières.
Étape 2 sur 10: Mettez une casserole d’eau sur le feu et salez-la à ébullition.
Étape 3 sur 10: Pendant ce temps, l’eau pour les pâtes sera arrivée à ébullition, donc faites cuire les rigatoni 2 à 3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Étape 4 sur 10: Versez le guanciale dans une poêle bien chaude et faites-le dorer à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, en remuant souvent pour éviter qu’il ne brûle. Réservez-le en laissant le fond de cuisson dans la poêle.
Étape 5 sur 10: Râpez le Pecorino avec une râpe à mailles fines et réservez.
Étape 6 sur 10: Versez une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle contenant encore le fond chaud du guanciale et faites-la tourner pour créer une émulsion.
Étape 7 sur 10: Égouttez les rigatoni dans la poêle et terminez la cuisson en les faisant sauter et en remuant souvent, afin que l’amidon libéré par les pâtes se lie à la matière grasse du condiment en créant une crème.
Étape 8 sur 10: Lorsque les pâtes sont al dente, retirez la poêle du feu et ajoutez en pluie le Pecorino râpé.
Étape 9 sur 10: Délayez aussitôt avec un peu d’eau chaude de cuisson des pâtes, mélangez rapidement afin d’obtenir une sauce fluide et crémeuse. Enfin, ajoutez le guanciale doré et mélangez une dernière fois.
Étape 10 sur 10: Dressez immédiatement et terminez selon votre goût avec du poivre moulu. Vos pâtes à la gricia sont prêtes à être dégustées !
En gris : non détectésDétecté
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Lactose à vérifier · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
