Milazzo Classico Spumante Brut Bio Alcool: 12,5% Vol Formato: 750 ml Milazzo Classico Spumante Brut Bio, vin mousseux de qualité supérieure, 100% BIO ! Une belle couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. Dans notre Milazzo Classico Spumante Brut Bio, se distinguent les notes d'herbes aromatiques, notamment la réglisse et le fenouil sauvage. Il est enrichi de senteurs florales et d'agrumes confits. En bouche, Milazzo Classico Spumante Brut Bio est très équilibré avec une synergie entre acidité, structure et persistance qui lui confèrent une bonne complexité. Milazzo Classico Spumante Brut Bio : Inzolia dominante soutenue par l'apport aromatique de certaines sélections de biotypes de Chardonnay cultivés dans la région de Munti. Affinage : La cuvée mise en bouteille reste au minimum 18 mois à mûrir sur les lies. Notes sensorielles : Le Milazzo Classico Spumante Brut Bio est équilibré avec une bonne persistance et complexité des notes d'herbes aromatiques et senteurs de fruits confits. Caractéristiques: RAISIN : Chardonnay dominant et Inzolia TYPE DE SOL : Milici, plateau d'origine marneuse, avec une forte composante argileuse très calcaire, riche en calcaire – Munti, sol argileux organique et plutôt profond SYSTÈME DE CULTURE : Tonnelle et guyot PÉRIODE DE RÉCOLTE : Première moitié d'août Chardonnay – première moitié de septembre Inzolia MODE DE RÉCOLTE : Manuel en caisse de 14 kg VINIFICATION : Pressurage en grappes entières, fermentation à température contrôlée et affinage des bases mousseuses en acier. MATURATION : La cuvée, avec l'ajout de la “liqueur de tirage”, est lancée pour la prise de mousse. Les bouteilles sont empilées où elles sont restées pendant au minimum 24 mois. ALCOOL : 12,5% vol DESCRIPTION : Un terroir unique, les Terrains de la Baronia, avec ses 9 zones et sous-zones respectives. Les portions de vignoble de la région de Munti où ont été plantées les sélections clonales d'Inzolia se combinent avec celles de la région de Milici où se trouvent certains vignobles de Chardonnay qui bénéficient d'un sol avec un profil de pâté moyen et une bonne proportion de calcaire, permettant d'obtenir plus de verticalité et une acidité prononcée, fondamentales pour créer de grands Méthode Classico de qualité comme le Milazzo Classico Spumante Brut Bio. UNE HISTOIRE DE FAMILLE : Pour les Milazzo, produire des vins est une véritable "question de famille" qui a fait d'eux les premiers producteurs de mousseux selon le méthode classique en terre de Sicile. Un parcours qui se poursuit dans le signe de la valorisation de la tradition d'entreprise, avec Giuseppina Milazzo et Saverio Lo Leggio, couple dans la vie, unis dans la volonté de donner continuité à la production Milazzo. Parmi les premiers viticulteurs siciliens, entre la fin des années soixante-dix et le début des années quatre-vingt, à exalter la vinification à partir de cépages autochtones siciliens. Cela a permis au fil des ans, avec d'autres noms excellents, de récupérer la tradition vitivinicole de l'île, sans négliger l'expérimentation et l'innovation, ce qui a conduit, entre autres, à l'adoption en Sicile des raisins Chardonnay dans le but précis de produire un grand mousseux Méthode Classico SICILIANO. UNE ENTREPRISE DURABLE : Certifications ISO et Biologique. Être une entreprise durable signifie relever le défi du changement continu, travailler bien aujourd'hui pour mieux produire demain. Actuellement, nous sommes également engagés dans le programme d'analyse de l'empreinte carbone sur l'ensemble de la chaîne de production. Nous souhaitons ainsi garantir la qualité de notre travail à travers un parcours qui combine, de manière efficace, des techniques de culture à faible impact environnemental et l'innovation à différentes étapes de la production de nos vins et mousseux méthode classique. Nos Étapes Vers La DURABILITÉ : Début des années 900 – Maria Costanza, ancêtre de la famille, femme forte et déterminée, s'est personnellement consacrée à la culture de la vigne et à la vinification ; c'était elle qui supervisait toutes les phases de travail. Une petite cave à Campobello di Licata, mais déjà à l'époque, le vin produit était très apprécié par la clientèle locale. Dans les années d'après-guerre, la production de raisins à vin est accompagnée par celle de raisins de table. À la fin des années soixante, de nouveaux vignobles pour la production de raisins à vin remplacent les cultures de raisins de table et commence ainsi une nouvelle phase de l'histoire de la famille. Naît l'Azienda Agricola G. Milazzo non seulement pour produire du vin et devenir une entreprise rentable, mais surtout pour être une entreprise dédiée à la recherche obsessive de la qualité et de l'amélioration continue. 1982 : Enregistrement de la marque "Martin Pescatore" qui était déjà utilisée dans les années d'après-guerre et jusqu'au début des années soixante pour la commercialisation de raisins de table sur les marchés internationaux. 2004 : Première certification : UNI ENI ISO 14001 pour la mise en place du Système de Gestion Environnementale. 2007 : Le choix constant de ne pas utiliser de substances chimiques de synthèse commence à être certifié. Cette année-là, commence la période obligatoire de conversion qui aboutira à la certification du produit biologique qui se terminera en 2012. 2008 : Certification UNI EN ISO 9001 pour le Système de Gestion de la Qualité et UNI EN ISO 22005 pour la Traçabilité de la chaîne de production, qui couvre des engrais, des tailles et tous les travaux dans les vignobles, à la production des vins en cave, jusqu'aux livraisons aux clients. 2012 : Certification Biologique, qui a représenté l'aboutissement et en même temps le nouveau point de départ de notre parcours de production qui nous ouvre à de nouveaux défis. Notre marque du Martin Pescatore est accompagnée de la marque européenne du biologique. Un parcours commencé en 2007 et terminé en 2012, avec l'obtention du certificat définitif (Certificat n° 2500/I rev. 02). Un engagement qui concerne non seulement nos 75 hectares de vignobles, mais l'ensemble de la propriété Milazzo, qui compte aujourd'hui environ 110 hectares au total. Chaque parcelle de l'entreprise, même celle non plantée, est déjà certifiée ou en phase de "conversion" à la CERTIFICATION BIOLOGIQUE. Un choix fondamental. Le seul qui nous permet, pour l'avenir, de continuer à planter des vignobles dans le respect de notre devise : Garantissons l'authenticité de nos vins. 2013 : Un nouveau défi s'ouvre. Celui de réduire les émissions de CO2 (carbone) à chaque étape de la production (du champ au consommateur). Nous décidons donc d'adhérer au protocole Ita.Ca. pour le développement d'un outil de calcul de l'empreinte carbone, un "calculateur" international, déjà utilisé en Italie, Australie, Californie et Nouvelle-Zélande, spécialement adapté au modèle de production italien de la vigne et du vin par les chercheurs et techniciens du groupe SATA et de l'Université des études de Milan, en collaboration avec des collègues australiens. 2013 : Participation à l'appel d'offres lancé par le Ministère de l'Environnement pour l'analyse de l'empreinte carbone dans les produits de grande consommation. Une autre étape accomplie. Aujourd'hui nous sommes parmi les 95 entreprises italiennes de secteurs de production divers et la seule entreprise vinicole sicilienne, admises au programme. 2014 : Faire des affaires, en consommant et en polluant moins, représente un défi complexe tant du point de vue scientifique qu'organisationnel. Mais nous sommes, avant tout, des hommes et des femmes de la terre et nous sommes convaincus que nous n'avons qu'un seul choix : protéger l'environnement pour qu'il puisse continuer à nous offrir des fruits sains et bons. Dans le cadre du projet du Ministère, nous sommes désormais engagés dans l'obtention de la certification ISO/TS 14067 de l'empreinte carbone du produit (Système de certification de la méthode pour quantifier l'empreinte carbone du produit) qui validera la méthode par laquelle nous collectons et analysons les données sur nos émissions de CO2, afin de pouvoir ensuite identifier les meilleures solutions techniques pour la réduction effective de notre "empreinte carbone". Lors d'occasions spéciales, c'est une garantie le Milazzo Classico Spumante Brut Bio en vente en ligne sur notre shop emporiosicilia.it ! Vin mousseux de qualité supérieure.
Price VAT included
Milazzo Classico Spumante Brut Bio Alcool: 12,5% Vol Formato: 750 ml Milazzo Classico Spumante Brut Bio, vin mousseux de qualité supérieure, 100% BIO ! Une belle couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. Dans notre Milazzo Classico Spumante Brut Bio, se distinguent les notes d'herbes aromatiques, notamment la réglisse et le fenouil sauvage. Il est enrichi de senteurs florales et d'agrumes confits. En bouche, Milazzo Classico Spumante Brut Bio est très équilibré avec une synergie entre acidité, structure et persistance qui lui confèrent une bonne complexité. Milazzo Classico Spumante Brut Bio : Inzolia dominante soutenue par l'apport aromatique de certaines sélections de biotypes de Chardonnay cultivés dans la région de Munti. Affinage : La cuvée mise en bouteille reste au minimum 18 mois à mûrir sur les lies. Notes sensorielles : Le Milazzo Classico Spumante Brut Bio est équilibré avec une bonne persistance et complexité des notes d'herbes aromatiques et senteurs de fruits confits. Caractéristiques: RAISIN : Chardonnay dominant et Inzolia TYPE DE SOL : Milici, plateau d'origine marneuse, avec une forte composante argileuse très calcaire, riche en calcaire – Munti, sol argileux organique et plutôt profond SYSTÈME DE CULTURE : Tonnelle et guyot PÉRIODE DE RÉCOLTE : Première moitié d'août Chardonnay – première moitié de septembre Inzolia MODE DE RÉCOLTE : Manuel en caisse de 14 kg VINIFICATION : Pressurage en grappes entières, fermentation à température contrôlée et affinage des bases mousseuses en acier. MATURATION : La cuvée, avec l'ajout de la “liqueur de tirage”, est lancée pour la prise de mousse. Les bouteilles sont empilées où elles sont restées pendant au minimum 24 mois. ALCOOL : 12,5% vol DESCRIPTION : Un terroir unique, les Terrains de la Baronia, avec ses 9 zones et sous-zones respectives. Les portions de vignoble de la région de Munti où ont été plantées les sélections clonales d'Inzolia se combinent avec celles de la région de Milici où se trouvent certains vignobles de Chardonnay qui bénéficient d'un sol avec un profil de pâté moyen et une bonne proportion de calcaire, permettant d'obtenir plus de verticalité et une acidité prononcée, fondamentales pour créer de grands Méthode Classico de qualité comme le Milazzo Classico Spumante Brut Bio. UNE HISTOIRE DE FAMILLE : Pour les Milazzo, produire des vins est une véritable "question de famille" qui a fait d'eux les premiers producteurs de mousseux selon le méthode classique en terre de Sicile. Un parcours qui se poursuit dans le signe de la valorisation de la tradition d'entreprise, avec Giuseppina Milazzo et Saverio Lo Leggio, couple dans la vie, unis dans la volonté de donner continuité à la production Milazzo. Parmi les premiers viticulteurs siciliens, entre la fin des années soixante-dix et le début des années quatre-vingt, à exalter la vinification à partir de cépages autochtones siciliens. Cela a permis au fil des ans, avec d'autres noms excellents, de récupérer la tradition vitivinicole de l'île, sans négliger l'expérimentation et l'innovation, ce qui a conduit, entre autres, à l'adoption en Sicile des raisins Chardonnay dans le but précis de produire un grand mousseux Méthode Classico SICILIANO. UNE ENTREPRISE DURABLE : Certifications ISO et Biologique. Être une entreprise durable signifie relever le défi du changement continu, travailler bien aujourd'hui pour mieux produire demain. Actuellement, nous sommes également engagés dans le programme d'analyse de l'empreinte carbone sur l'ensemble de la chaîne de production. Nous souhaitons ainsi garantir la qualité de notre travail à travers un parcours qui combine, de manière efficace, des techniques de culture à faible impact environnemental et l'innovation à différentes étapes de la production de nos vins et mousseux méthode classique. Nos Étapes Vers La DURABILITÉ : Début des années 900 – Maria Costanza, ancêtre de la famille, femme forte et déterminée, s'est personnellement consacrée à la culture de la vigne et à la vinification ; c'était elle qui supervisait toutes les phases de travail. Une petite cave à Campobello di Licata, mais déjà à l'époque, le vin produit était très apprécié par la clientèle locale. Dans les années d'après-guerre, la production de raisins à vin est accompagnée par celle de raisins de table. À la fin des années soixante, de nouveaux vignobles pour la production de raisins à vin remplacent les cultures de raisins de table et commence ainsi une nouvelle phase de l'histoire de la famille. Naît l'Azienda Agricola G. Milazzo non seulement pour produire du vin et devenir une entreprise rentable, mais surtout pour être une entreprise dédiée à la recherche obsessive de la qualité et de l'amélioration continue. 1982 : Enregistrement de la marque "Martin Pescatore" qui était déjà utilisée dans les années d'après-guerre et jusqu'au début des années soixante pour la commercialisation de raisins de table sur les marchés internationaux. 2004 : Première certification : UNI ENI ISO 14001 pour la mise en place du Système de Gestion Environnementale. 2007 : Le choix constant de ne pas utiliser de substances chimiques de synthèse commence à être certifié. Cette année-là, commence la période obligatoire de conversion qui aboutira à la certification du produit biologique qui se terminera en 2012. 2008 : Certification UNI EN ISO 9001 pour le Système de Gestion de la Qualité et UNI EN ISO 22005 pour la Traçabilité de la chaîne de production, qui couvre des engrais, des tailles et tous les travaux dans les vignobles, à la production des vins en cave, jusqu'aux livraisons aux clients. 2012 : Certification Biologique, qui a représenté l'aboutissement et en même temps le nouveau point de départ de notre parcours de production qui nous ouvre à de nouveaux défis. Notre marque du Martin Pescatore est accompagnée de la marque européenne du biologique. Un parcours commencé en 2007 et terminé en 2012, avec l'obtention du certificat définitif (Certificat n° 2500/I rev. 02). Un engagement qui concerne non seulement nos 75 hectares de vignobles, mais l'ensemble de la propriété Milazzo, qui compte aujourd'hui environ 110 hectares au total. Chaque parcelle de l'entreprise, même celle non plantée, est déjà certifiée ou en phase de "conversion" à la CERTIFICATION BIOLOGIQUE. Un choix fondamental. Le seul qui nous permet, pour l'avenir, de continuer à planter des vignobles dans le respect de notre devise : Garantissons l'authenticité de nos vins. 2013 : Un nouveau défi s'ouvre. Celui de réduire les émissions de CO2 (carbone) à chaque étape de la production (du champ au consommateur). Nous décidons donc d'adhérer au protocole Ita.Ca. pour le développement d'un outil de calcul de l'empreinte carbone, un "calculateur" international, déjà utilisé en Italie, Australie, Californie et Nouvelle-Zélande, spécialement adapté au modèle de production italien de la vigne et du vin par les chercheurs et techniciens du groupe SATA et de l'Université des études de Milan, en collaboration avec des collègues australiens. 2013 : Participation à l'appel d'offres lancé par le Ministère de l'Environnement pour l'analyse de l'empreinte carbone dans les produits de grande consommation. Une autre étape accomplie. Aujourd'hui nous sommes parmi les 95 entreprises italiennes de secteurs de production divers et la seule entreprise vinicole sicilienne, admises au programme. 2014 : Faire des affaires, en consommant et en polluant moins, représente un défi complexe tant du point de vue scientifique qu'organisationnel. Mais nous sommes, avant tout, des hommes et des femmes de la terre et nous sommes convaincus que nous n'avons qu'un seul choix : protéger l'environnement pour qu'il puisse continuer à nous offrir des fruits sains et bons. Dans le cadre du projet du Ministère, nous sommes désormais engagés dans l'obtention de la certification ISO/TS 14067 de l'empreinte carbone du produit (Système de certification de la méthode pour quantifier l'empreinte carbone du produit) qui validera la méthode par laquelle nous collectons et analysons les données sur nos émissions de CO2, afin de pouvoir ensuite identifier les meilleures solutions techniques pour la réduction effective de notre "empreinte carbone". Lors d'occasions spéciales, c'est une garantie le Milazzo Classico Spumante Brut Bio en vente en ligne sur notre shop emporiosicilia.it ! Vin mousseux de qualité supérieure.
