Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio Alcool : 14 % vol Format : 750 ml. Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio, vin de couleur rouge intense avec des reflets violets. Au nez, des arômes floraux évidents et fruités rappelant la griottes. Le Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio se termine par des épices et des notes végétales aromatiques telles que l'ortie et la feuille de figuier. En bouche, le Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est doux, élégant et velouté avec une excellente persistance. Le nom du Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est dédié à "Donna Maria Costanza", une ancêtre de la famille vigneronne par passion. Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio, emblème de l'entreprise, représente l'histoire et l'évolution de notre façon de faire du vin. Le Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est parmi les premiers nés en 1990, immédiatement récompensés au niveau international. Avec leurs succès constants, ils ont fait connaître la marque Milazzo dans le monde entier. Le nom du Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est celui d'une ancêtre de la famille, Donna Maria Costanza, également vigneronne et grande passionnée de vins. Le symbole de l'étiquette du Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est l'orchidée (Paphiopedilum insigne), mieux connue sous le nom de "Pantoufle de Vénus", fleur préférée de Maria Costanza. Le Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est l'expression la plus intense de notre manière d'interpréter le cépage sicilien par excellence, le NERO D'AVOLA. Travaillées en pureté, les raisins de Nero d'Avola sont le fruit d'une sélection particulière de ce cépage, provenant des anciens vignobles de la propriété cultivés dans la zone Giuseppina. Affinage : quatre ans minimum de vieillissement, dont 18 mois en barriques de chêne, 3-4 ans de maturation en acier et 1 an d'affinage en bouteille. Notes sensorielles : parfum riche et complexe caractérisé par un goût fruité de griottes et de cerises sous-alcool qui évolue en dominantes balsamiques. Vin chaud et enveloppant avec un tanin très doux et mûr. Caractéristiques : Raisins : Nero d'Avola. Type de sol : Giuseppina et Milici, haut plateau d'origine marneux avec une forte composante argileuse fortement calcaire, riche en cailloux ; sol argileux organique et plutôt profond. Système de culture : Guyot et cordon de taille. Temps de récolte : mi-octobre. Mode de récolte : sélection en plante des grappes et récolte manuelle en caissettes de 14 kg. Vinification : le raisin est délicatement égrappé et, après une nouvelle sélection manuelle, est transféré dans des cuves de vinification horizontales et verticales où, après une macération de 15 jours, la fermentation alcoolique est complétée. La malolactique se fait en partie en barrique de chêne et en partie en acier. Maturation : environ 18 mois, partie en barrique, partie en acier. Affinage final en bouteille. Alcool : 14 % vol. Description : le Maria Costanza Rosso est l'expression la plus intense de notre manière d'interpréter le cépage sicilien par excellence, le NERO D'AVOLA. Notes sensorielles : couleur rouge intense avec des reflets violets. Au nez, des arômes floraux évidents et fruités rappelant la griottes. Se termine par des épices et des notes végétales aromatiques telles que l'ortie et la feuille de figuier. En bouche, il est doux, élégant et velouté avec une excellente persistance. Une histoire de famille : pour les Milazzo, produire des vins est une véritable "question de famille" qui en a fait les premiers producteurs de mousseux selon la méthode classique en terre de Sicile. Un chemin qui se poursuit dans le signe de la valorisation de la tradition d'entreprise, avec Giuseppina Milazzo et Saverio Lo Leggio, un couple dans la vie, unis dans la volonté de donner continuité à la production Milazzo. Parmi les premiers vignerons siciliens, à la fin des années soixante-dix et au début des années quatre-vingt, à souligner la vinification à partir de cépages autochtones siciliens. Cela a permis, au fil des ans, avec d'autres noms excellents, de récupérer la tradition viticole de l'île sans négliger l'expérimentation et l'innovation, ayant conduit, entre autres, à l'adoption en Sicile des raisins Chardonnay dans le but précis de produire un grand mousseux Méthode Classique Sicilien. Une entreprise durable : certifications ISO et Biologique. Être une entreprise durable signifie relever le défi d'un changement continu, travailler bien aujourd'hui pour produire mieux demain. Actuellement, elle est également impliquée dans le programme d'analyse de l'empreinte carbone dans toute la chaîne de production. Nous voulons ainsi garantir la qualité de notre travail à travers un parcours qui combine, de manière efficace, des techniques de culture à faible impact environnemental et de l'innovation dans les différentes étapes de production de nos vins et mousseux méthode classique. Nos étapes vers la durabilité : premiers '900 – Maria Costanza – ancêtre de famille – femme forte et volontaire, elle s'est personnellement consacrée à la culture de la vigne et à la vinification ; c'était elle qui supervisait toutes les phases de traitement. Une petite cave à Campobello di Licata, mais déjà à l'époque, le vin produit était très apprécié de la clientèle locale. Dans les années d'après-guerre, la production de raisins à vin est accompagnée de celle des raisins de table. À la fin des années soixante, de nouveaux vignobles pour la production de raisins à vin remplacent les cultures de raisins de table et une nouvelle phase de l'histoire familiale commence. Naissance de l'Azienda Agricola G. Milazzo non pas simplement pour faire du vin et devenir une entreprise rentable, mais surtout, pour être une entreprise consacrée à la recherche obsessive de la qualité et à l'amélioration continue. 1982 : enregistrement de la marque "Martin Pescatore" qui avait déjà été utilisée, dans les années d'après-guerre et jusqu'au début des années soixante, pour la commercialisation des raisins de table sur les marchés internationaux. 2004 : première certification : UNI ENI ISO 14001 pour l'activation du Système de Gestion Environnementale. 2007 : le choix depuis toujours de ne pas utiliser de substances chimiques de synthèse commence à être certifié. Cette année-là, commence la période obligatoire de conversion qui aboutira à la certification de produit biologique qui s'achèvera en 2012. 2008 : certification UNI EN ISO 9001 pour le Système de Gestion de la Qualité et la UNI EN ISO 22005 pour la Traçabilité de la chaîne de production, qui part des fertilisations, des tailles et de tous les travaux dans les vignobles, à la production des vins en cave, jusqu'aux livraisons aux clients. 2012 : certification Biologique, qui a représenté l'aboutissement et en même temps le nouveau point de départ de notre parcours de production qui nous ouvre à de nouveaux défis. Notre marque du Martin Pescatore est associée à la marque européenne du biologique. Un parcours commencé en 2007 et terminé en 2012, avec l'obtention du certificat définitif (Certificat n° 2500/I rev. 02). Un engagement qui concerne non seulement nos 75 hectares de vignobles, mais l'ensemble de la propriété Milazzo, qui compte aujourd'hui environ 110 hectares au total. Chaque parcelle de l'entreprise, même si non viticole, est déjà certifiée ou en phase de "conversion" à la certification biologique. Un choix fondamental. Le seul qui nous permet, à l'avenir, de continuer à planter des vignes dans le respect de notre devise : garantir la qualité de nos vins. 2013 : un nouveau défi s'ouvre. Celui de la réduction des émissions de CO2 (carbone) à chaque étape de la production (du champ au consommateur). Nous avons décidé d'adhérer au protocole Ita.Ca. pour le développement d'un outil de calcul de l'empreinte carbone, un "calculateur" international, déjà utilisé en Italie, en Australie, en Californie et en Nouvelle-Zélande, spécialement adapté au modèle de production italien de la vigne et du vin par des chercheurs et techniciens du groupe SATA et de l'Université des études de Milan, en collaboration avec des collègues australiens. 2013 : participation à l'appel d'offres lancé par le Ministère de l'Environnement pour l'analyse de l'empreinte carbone dans les produits de grande consommation. Une autre étape est terminée. Aujourd'hui, nous sommes parmi les 95 entreprises italiennes de secteurs de production divers et la seule entreprise vinicole sicilienne, admises au programme. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014 : faire des affaires, en consommant et en polluant moins, représente un défi complexe tant sur le plan scientifique qu'organisationnel. Mais nous sommes, avant tout, des hommes et des femmes de la terre, et nous sommes convaincus que nous n'avons qu'un seul choix : protéger l'environnement afin qu'il puisse continuer à nous offrir des fruits sains et bons. Dans le cadre du projet du Ministère, nous sommes désormais engagés dans l'obtention de la certification ISO/TS 14067 Empreinte carbone de produit (Système de certification de la méthodologie pour la quantification de l'empreinte carbone de produit) qui validera la méthode par laquelle nous collectons et analysons les données sur nos émissions de CO2, afin de pouvoir ensuite identifier les meilleures solutions techniques pour la réduction effective de notre "empreinte carbone".
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Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio Alcool : 14 % vol Format : 750 ml. Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio, vin de couleur rouge intense avec des reflets violets. Au nez, des arômes floraux évidents et fruités rappelant la griottes. Le Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio se termine par des épices et des notes végétales aromatiques telles que l'ortie et la feuille de figuier. En bouche, le Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est doux, élégant et velouté avec une excellente persistance. Le nom du Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est dédié à "Donna Maria Costanza", une ancêtre de la famille vigneronne par passion. Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio, emblème de l'entreprise, représente l'histoire et l'évolution de notre façon de faire du vin. Le Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est parmi les premiers nés en 1990, immédiatement récompensés au niveau international. Avec leurs succès constants, ils ont fait connaître la marque Milazzo dans le monde entier. Le nom du Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est celui d'une ancêtre de la famille, Donna Maria Costanza, également vigneronne et grande passionnée de vins. Le symbole de l'étiquette du Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est l'orchidée (Paphiopedilum insigne), mieux connue sous le nom de "Pantoufle de Vénus", fleur préférée de Maria Costanza. Le Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio est l'expression la plus intense de notre manière d'interpréter le cépage sicilien par excellence, le NERO D'AVOLA. Travaillées en pureté, les raisins de Nero d'Avola sont le fruit d'une sélection particulière de ce cépage, provenant des anciens vignobles de la propriété cultivés dans la zone Giuseppina. Affinage : quatre ans minimum de vieillissement, dont 18 mois en barriques de chêne, 3-4 ans de maturation en acier et 1 an d'affinage en bouteille. Notes sensorielles : parfum riche et complexe caractérisé par un goût fruité de griottes et de cerises sous-alcool qui évolue en dominantes balsamiques. Vin chaud et enveloppant avec un tanin très doux et mûr. Caractéristiques : Raisins : Nero d'Avola. Type de sol : Giuseppina et Milici, haut plateau d'origine marneux avec une forte composante argileuse fortement calcaire, riche en cailloux ; sol argileux organique et plutôt profond. Système de culture : Guyot et cordon de taille. Temps de récolte : mi-octobre. Mode de récolte : sélection en plante des grappes et récolte manuelle en caissettes de 14 kg. Vinification : le raisin est délicatement égrappé et, après une nouvelle sélection manuelle, est transféré dans des cuves de vinification horizontales et verticales où, après une macération de 15 jours, la fermentation alcoolique est complétée. La malolactique se fait en partie en barrique de chêne et en partie en acier. Maturation : environ 18 mois, partie en barrique, partie en acier. Affinage final en bouteille. Alcool : 14 % vol. Description : le Maria Costanza Rosso est l'expression la plus intense de notre manière d'interpréter le cépage sicilien par excellence, le NERO D'AVOLA. Notes sensorielles : couleur rouge intense avec des reflets violets. Au nez, des arômes floraux évidents et fruités rappelant la griottes. Se termine par des épices et des notes végétales aromatiques telles que l'ortie et la feuille de figuier. En bouche, il est doux, élégant et velouté avec une excellente persistance. Une histoire de famille : pour les Milazzo, produire des vins est une véritable "question de famille" qui en a fait les premiers producteurs de mousseux selon la méthode classique en terre de Sicile. Un chemin qui se poursuit dans le signe de la valorisation de la tradition d'entreprise, avec Giuseppina Milazzo et Saverio Lo Leggio, un couple dans la vie, unis dans la volonté de donner continuité à la production Milazzo. Parmi les premiers vignerons siciliens, à la fin des années soixante-dix et au début des années quatre-vingt, à souligner la vinification à partir de cépages autochtones siciliens. Cela a permis, au fil des ans, avec d'autres noms excellents, de récupérer la tradition viticole de l'île sans négliger l'expérimentation et l'innovation, ayant conduit, entre autres, à l'adoption en Sicile des raisins Chardonnay dans le but précis de produire un grand mousseux Méthode Classique Sicilien. Une entreprise durable : certifications ISO et Biologique. Être une entreprise durable signifie relever le défi d'un changement continu, travailler bien aujourd'hui pour produire mieux demain. Actuellement, elle est également impliquée dans le programme d'analyse de l'empreinte carbone dans toute la chaîne de production. Nous voulons ainsi garantir la qualité de notre travail à travers un parcours qui combine, de manière efficace, des techniques de culture à faible impact environnemental et de l'innovation dans les différentes étapes de production de nos vins et mousseux méthode classique. Nos étapes vers la durabilité : premiers '900 – Maria Costanza – ancêtre de famille – femme forte et volontaire, elle s'est personnellement consacrée à la culture de la vigne et à la vinification ; c'était elle qui supervisait toutes les phases de traitement. Une petite cave à Campobello di Licata, mais déjà à l'époque, le vin produit était très apprécié de la clientèle locale. Dans les années d'après-guerre, la production de raisins à vin est accompagnée de celle des raisins de table. À la fin des années soixante, de nouveaux vignobles pour la production de raisins à vin remplacent les cultures de raisins de table et une nouvelle phase de l'histoire familiale commence. Naissance de l'Azienda Agricola G. Milazzo non pas simplement pour faire du vin et devenir une entreprise rentable, mais surtout, pour être une entreprise consacrée à la recherche obsessive de la qualité et à l'amélioration continue. 1982 : enregistrement de la marque "Martin Pescatore" qui avait déjà été utilisée, dans les années d'après-guerre et jusqu'au début des années soixante, pour la commercialisation des raisins de table sur les marchés internationaux. 2004 : première certification : UNI ENI ISO 14001 pour l'activation du Système de Gestion Environnementale. 2007 : le choix depuis toujours de ne pas utiliser de substances chimiques de synthèse commence à être certifié. Cette année-là, commence la période obligatoire de conversion qui aboutira à la certification de produit biologique qui s'achèvera en 2012. 2008 : certification UNI EN ISO 9001 pour le Système de Gestion de la Qualité et la UNI EN ISO 22005 pour la Traçabilité de la chaîne de production, qui part des fertilisations, des tailles et de tous les travaux dans les vignobles, à la production des vins en cave, jusqu'aux livraisons aux clients. 2012 : certification Biologique, qui a représenté l'aboutissement et en même temps le nouveau point de départ de notre parcours de production qui nous ouvre à de nouveaux défis. Notre marque du Martin Pescatore est associée à la marque européenne du biologique. Un parcours commencé en 2007 et terminé en 2012, avec l'obtention du certificat définitif (Certificat n° 2500/I rev. 02). Un engagement qui concerne non seulement nos 75 hectares de vignobles, mais l'ensemble de la propriété Milazzo, qui compte aujourd'hui environ 110 hectares au total. Chaque parcelle de l'entreprise, même si non viticole, est déjà certifiée ou en phase de "conversion" à la certification biologique. Un choix fondamental. Le seul qui nous permet, à l'avenir, de continuer à planter des vignes dans le respect de notre devise : garantir la qualité de nos vins. 2013 : un nouveau défi s'ouvre. Celui de la réduction des émissions de CO2 (carbone) à chaque étape de la production (du champ au consommateur). Nous avons décidé d'adhérer au protocole Ita.Ca. pour le développement d'un outil de calcul de l'empreinte carbone, un "calculateur" international, déjà utilisé en Italie, en Australie, en Californie et en Nouvelle-Zélande, spécialement adapté au modèle de production italien de la vigne et du vin par des chercheurs et techniciens du groupe SATA et de l'Université des études de Milan, en collaboration avec des collègues australiens. 2013 : participation à l'appel d'offres lancé par le Ministère de l'Environnement pour l'analyse de l'empreinte carbone dans les produits de grande consommation. Une autre étape est terminée. Aujourd'hui, nous sommes parmi les 95 entreprises italiennes de secteurs de production divers et la seule entreprise vinicole sicilienne, admises au programme. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014 : faire des affaires, en consommant et en polluant moins, représente un défi complexe tant sur le plan scientifique qu'organisationnel. Mais nous sommes, avant tout, des hommes et des femmes de la terre, et nous sommes convaincus que nous n'avons qu'un seul choix : protéger l'environnement afin qu'il puisse continuer à nous offrir des fruits sains et bons. Dans le cadre du projet du Ministère, nous sommes désormais engagés dans l'obtention de la certification ISO/TS 14067 Empreinte carbone de produit (Système de certification de la méthodologie pour la quantification de l'empreinte carbone de produit) qui validera la méthode par laquelle nous collectons et analysons les données sur nos émissions de CO2, afin de pouvoir ensuite identifier les meilleures solutions techniques pour la réduction effective de notre "empreinte carbone".
