Vin Terre della Baronia Dop Blanc Bio. Taux d'alcool : 13 % Vol. Format : 750 ml. Vin Terre della Baronia Dop Blanc Bio est un Catarratto au profil frais et fruité, affiné pendant quelques mois en acier. Le éventail olfactif se compose de notes de fleurs blanches, d'herbes aromatiques et de fruits tropicaux avec une subtile salinité. La goût est riche et léger, juteux, propre et agréablement salé. Le Vin Terre della Baronia Dop Blanc Bio se présente avec des parfums variés, parmi lesquels apparaît un beau rappel à la maquis méditerranéen qui domine le paysage de l'île sicilienne. Il naît de l'utilisation en pureté d'un cépage autochtone à baies blanches, le Catarratto, largement cultivé en Sicile. Les raisins de cette variété sont cultivés à Milazzo avec la méthode du guyot dans les vignobles à l'intérieur de la Garcitella, dans neuf zones différentes, fortement propices. Le terroir est caractérisé par un sous-sol marneux, riche en argile et en calcaire. Les baies, récoltées à la mi-septembre et amenées dans les locaux destinés à la vinification de la cave, fermentent en acier et poursuivent leur maturation, toujours en acier, pendant plusieurs mois, jusqu'au moment de l'embouteillage. Milazzo, producteur de notre Vin Terre della Baronia Dop Blanc Bio, est une réalité née à Campobello di Licata, à Agrigente ; ils ont été parmi les premiers viticulteurs siciliens, à la fin des années soixante-dix et au début des années quatre-vingt, à mettre en valeur la vinification à partir de cépages autochtones siciliens. Leurs caves, en grande partie souterraines, sont conçues pour réduire l'impact environnemental, construites avec des matériaux qui limitent la consommation d'énergie et garantissent de faibles émissions dans le conditionnement, utilisant des technologies pour obtenir une hygiène et un soin idéaux du produit. Pour la pressage, des presses pneumatiques à diaphragm central sont utilisées avec des pressions de fonctionnement très faibles afin de ne pas endommager les baies. La maturation de leurs vins en acier se fait entièrement "sur lie", favorisant la transmission des composants aromatiques de la levure dans le vin. Leur barrique, située dans la partie souterraine des caves, contient plus de 500 barriques destinées à l'affinage des vins blancs et rouges, et de certaines bases pour les mousseux méthode classique. Ici, les fûts sont remplis et contrôlés. Le passage en barrique est fondamental pour garantir la meilleure évolution des vins. Les barriques sont toutes produites dans les meilleures "tonnelleries" en utilisant du chêne, avec un cycle de renouvellement tous les cinq ans. La phase de coupe est délicate ; après la vendange, le pressage et la fermentation, chaque vin de leur collection est soumis à ce passage crucial, qui scelle le travail de l'œnologue et de ses collaborateurs, avant d'être embouteillé et de continuer à évoluer jusqu'au moment de la dégustation. C'est à ce stade que les caractéristiques du raisin et la marque Milazzo dans la vinification se retrouvent en synthèse.
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Vin Terre della Baronia Dop Blanc Bio. Taux d'alcool : 13 % Vol. Format : 750 ml. Vin Terre della Baronia Dop Blanc Bio est un Catarratto au profil frais et fruité, affiné pendant quelques mois en acier. Le éventail olfactif se compose de notes de fleurs blanches, d'herbes aromatiques et de fruits tropicaux avec une subtile salinité. La goût est riche et léger, juteux, propre et agréablement salé. Le Vin Terre della Baronia Dop Blanc Bio se présente avec des parfums variés, parmi lesquels apparaît un beau rappel à la maquis méditerranéen qui domine le paysage de l'île sicilienne. Il naît de l'utilisation en pureté d'un cépage autochtone à baies blanches, le Catarratto, largement cultivé en Sicile. Les raisins de cette variété sont cultivés à Milazzo avec la méthode du guyot dans les vignobles à l'intérieur de la Garcitella, dans neuf zones différentes, fortement propices. Le terroir est caractérisé par un sous-sol marneux, riche en argile et en calcaire. Les baies, récoltées à la mi-septembre et amenées dans les locaux destinés à la vinification de la cave, fermentent en acier et poursuivent leur maturation, toujours en acier, pendant plusieurs mois, jusqu'au moment de l'embouteillage. Milazzo, producteur de notre Vin Terre della Baronia Dop Blanc Bio, est une réalité née à Campobello di Licata, à Agrigente ; ils ont été parmi les premiers viticulteurs siciliens, à la fin des années soixante-dix et au début des années quatre-vingt, à mettre en valeur la vinification à partir de cépages autochtones siciliens. Leurs caves, en grande partie souterraines, sont conçues pour réduire l'impact environnemental, construites avec des matériaux qui limitent la consommation d'énergie et garantissent de faibles émissions dans le conditionnement, utilisant des technologies pour obtenir une hygiène et un soin idéaux du produit. Pour la pressage, des presses pneumatiques à diaphragm central sont utilisées avec des pressions de fonctionnement très faibles afin de ne pas endommager les baies. La maturation de leurs vins en acier se fait entièrement "sur lie", favorisant la transmission des composants aromatiques de la levure dans le vin. Leur barrique, située dans la partie souterraine des caves, contient plus de 500 barriques destinées à l'affinage des vins blancs et rouges, et de certaines bases pour les mousseux méthode classique. Ici, les fûts sont remplis et contrôlés. Le passage en barrique est fondamental pour garantir la meilleure évolution des vins. Les barriques sont toutes produites dans les meilleures "tonnelleries" en utilisant du chêne, avec un cycle de renouvellement tous les cinq ans. La phase de coupe est délicate ; après la vendange, le pressage et la fermentation, chaque vin de leur collection est soumis à ce passage crucial, qui scelle le travail de l'œnologue et de ses collaborateurs, avant d'être embouteillé et de continuer à évoluer jusqu'au moment de la dégustation. C'est à ce stade que les caractéristiques du raisin et la marque Milazzo dans la vinification se retrouvent en synthèse.
