Dénomination : Colli Tortonesi DOC Cépage : 100 % Timorasso Nom : Monterosso Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Stazzano (AL), Piémont, Italie Description : La vinification est réalisée de manière traditionnelle avec fermentation par des levures naturelles (indigènes), l'affinage se fait en cuves d'acier pendant 1 à 2 ans. Ensuite en bouteille pendant environ 6 mois. La couleur est jaune doré. Au nez, des arômes intenses et persistants d'herbacées, florales et fruitées avec une salinité marquée. En bouche, il est frais, savoureux et généreux, doté d'une finale propre et persistante. Après 3 à 5 ans, des arômes tertiaires apparaissent avec une grande vivacité : des notes légères de pierre à fusil et d'hydrocarbures deviennent de plus en plus marquées et la douceur au palais est extrême. Aux alentours de 10 ans, le vin est à son maximum d'équilibre, offrant une grande harmonie entre tous les éléments qui le composent. Accord recommandé avec des antipasti variés surtout de poisson, des plats de poisson, du poisson et des crustacés, des fritures de poisson ou des tartares de poisson, de la salade de morue et de pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C.
Dénomination : Colli Tortonesi DOC Cépage : 100 % Timorasso Nom : Monterosso Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Stazzano (AL), Piémont, Italie Description : La vinification est réalisée de manière traditionnelle avec fermentation par des levures naturelles (indigènes), l'affinage se fait en cuves d'acier pendant 1 à 2 ans. Ensuite en bouteille pendant environ 6 mois. La couleur est jaune doré. Au nez, des arômes intenses et persistants d'herbacées, florales et fruitées avec une salinité marquée. En bouche, il est frais, savoureux et généreux, doté d'une finale propre et persistante. Après 3 à 5 ans, des arômes tertiaires apparaissent avec une grande vivacité : des notes légères de pierre à fusil et d'hydrocarbures deviennent de plus en plus marquées et la douceur au palais est extrême. Aux alentours de 10 ans, le vin est à son maximum d'équilibre, offrant une grande harmonie entre tous les éléments qui le composent. Accord recommandé avec des antipasti variés surtout de poisson, des plats de poisson, du poisson et des crustacés, des fritures de poisson ou des tartares de poisson, de la salade de morue et de pommes de terre. Température conseillée : 10-12° C.
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