Dénomination: Barolo DOCG Cépage: 100% Nebbiolo Nom: Barolo del Comune di La Morra Alcool: 14,5° Format: 0,75L Zone de production: La Morra (CN), Piémont, Italie Description: La vinification est réalisée de manière traditionnelle, macération pendant 45-60 jours, les 10 premiers jours avec des remontages fréquents, puis avec une macération traditionnelle avec pigeage des marcs. La fermentation malo-lactique se fait en acier. L'affinage se fait en barriques et fûts de chêne pendant environ 30 mois, puis en bouteille pendant 9-12 mois. La fermentation en acier et une brève macération sur les peaux durent environ 20 jours. L'affinage en fûts de chêne et barriques se poursuit pendant 24 mois. La couleur est rouge rubis dans sa jeunesse et prend des nuances grenat avec le temps, jusqu'à acquérir de délicats reflets orangés. Au nez, il est complexe, persistant et intense, avec des notes fruitées, florales et épicées. En bouche, il est puissant, équilibré et élégant. Accord conseillé: avec des plats de viande ou des risottos, viandes rouges, rôtis, grillades, braisés, gibier et fromages bien affinés. Température conseillée: 18-20° C.
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Dénomination: Barolo DOCG Cépage: 100% Nebbiolo Nom: Barolo del Comune di La Morra Alcool: 14,5° Format: 0,75L Zone de production: La Morra (CN), Piémont, Italie Description: La vinification est réalisée de manière traditionnelle, macération pendant 45-60 jours, les 10 premiers jours avec des remontages fréquents, puis avec une macération traditionnelle avec pigeage des marcs. La fermentation malo-lactique se fait en acier. L'affinage se fait en barriques et fûts de chêne pendant environ 30 mois, puis en bouteille pendant 9-12 mois. La fermentation en acier et une brève macération sur les peaux durent environ 20 jours. L'affinage en fûts de chêne et barriques se poursuit pendant 24 mois. La couleur est rouge rubis dans sa jeunesse et prend des nuances grenat avec le temps, jusqu'à acquérir de délicats reflets orangés. Au nez, il est complexe, persistant et intense, avec des notes fruitées, florales et épicées. En bouche, il est puissant, équilibré et élégant. Accord conseillé: avec des plats de viande ou des risottos, viandes rouges, rôtis, grillades, braisés, gibier et fromages bien affinés. Température conseillée: 18-20° C.
