Dénomination: Terre Siciliane IGP Cépage: 100% Zibibbo Nom: Bibbo Alcool: 12,5° Format: 0,75L Zone de production: Marsala (TP), Sicile, Italie Description: La vinification est faite avec cryomaceration des raisins égrappés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 4°C pendant 12-24 heures. Pressurage doux des grains, clarification statique du moût. Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Élevage de 3 mois en acier et ensuite pendant 2 mois en bouteille. L'élevage en cuve pendant un minimum de 3 mois, puis laisser reposer en bouteille. La couleur est d'un jaune paille brillant. Au nez, il est aromatique, immédiatement reconnaissable grâce à ses notes fruitées, avec une prédominance d'abricot, et des notes d'amande et de fleurs d'orange. En bouche, il est doux, avec des rappels de fruits secs et une finale longue et persistante. Accord conseillé avec des antipasti, du poisson cru, des crustacés et de la tempura (à base de poisson ou de légumes), des plats de poisson et des risottos ou des plats végétariens. Température conseillée: 8-10° C.
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Dénomination: Terre Siciliane IGP Cépage: 100% Zibibbo Nom: Bibbo Alcool: 12,5° Format: 0,75L Zone de production: Marsala (TP), Sicile, Italie Description: La vinification est faite avec cryomaceration des raisins égrappés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 4°C pendant 12-24 heures. Pressurage doux des grains, clarification statique du moût. Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Élevage de 3 mois en acier et ensuite pendant 2 mois en bouteille. L'élevage en cuve pendant un minimum de 3 mois, puis laisser reposer en bouteille. La couleur est d'un jaune paille brillant. Au nez, il est aromatique, immédiatement reconnaissable grâce à ses notes fruitées, avec une prédominance d'abricot, et des notes d'amande et de fleurs d'orange. En bouche, il est doux, avec des rappels de fruits secs et une finale longue et persistante. Accord conseillé avec des antipasti, du poisson cru, des crustacés et de la tempura (à base de poisson ou de légumes), des plats de poisson et des risottos ou des plats végétariens. Température conseillée: 8-10° C.
