Dénomination : Gavi del Comune di Gavi DOCG Cépage : 100 % Cortese Nom : Gavi Alcool : 12,5° Format : 0,75L Zone de production : Scapaccino (AT), Piémont, Italie Description : Le raisin est pressé le soir même de la vendange, puis mis en cuves en acier inoxydable. Suit la fermentation alcoolique à une température de 15-16°C, nécessaire pour conserver les délicats arômes. S'ensuit un court élevage en acier sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille, qui a généralement lieu à la fin du printemps. Ce vin allie fraîcheur à une bonne structure et complexité. Bouquet fin d'une bonne intensité et persistance qui apporte des arômes légèrement floraux. Couleur jaune paille. En bouche, il se présente frais, gracieux et de bonne structure. À déguster avec un risotto aux bettes à cardes, tempura de fanes et pommes de terre croustillantes ou escalopes de poulet au vin.
Dénomination : Gavi del Comune di Gavi DOCG Cépage : 100 % Cortese Nom : Gavi Alcool : 12,5° Format : 0,75L Zone de production : Scapaccino (AT), Piémont, Italie Description : Le raisin est pressé le soir même de la vendange, puis mis en cuves en acier inoxydable. Suit la fermentation alcoolique à une température de 15-16°C, nécessaire pour conserver les délicats arômes. S'ensuit un court élevage en acier sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille, qui a généralement lieu à la fin du printemps. Ce vin allie fraîcheur à une bonne structure et complexité. Bouquet fin d'une bonne intensité et persistance qui apporte des arômes légèrement floraux. Couleur jaune paille. En bouche, il se présente frais, gracieux et de bonne structure. À déguster avec un risotto aux bettes à cardes, tempura de fanes et pommes de terre croustillantes ou escalopes de poulet au vin.
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