Dénomination: Nizza DOCG Riserva Cépage: 100% Barbera Nom: Nizza Alcool: 15,5° Format: 0,75L Zone de production: Scapaccino (AT), Piémont, Italie Reconnaissances: 92/100 James Suckling Description: Les raisins proviennent de la vigne historique près de la Tenuta ad Incisa Scapaccino, plantée en 1961. Après la sélection manuelle des raisins, généralement entre la première et la deuxième semaine d'octobre, le raisin est foulé le soir même de la récolte et mis en cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour fermenter. Après la fermentation alcoolique, le vin est mis en fûts de 25HL en chêne français pour un affinage d'environ 30 mois. Après la mise en bouteille, le vin commence l'affinage en bouteille. Avec un parfum intense et complexe de fruits rouges typiques du cépage, le bouquet rappelle des notes de mûres, cerises et une délicate senteur de bois. Couleur rouge pourpre intense. En bouche, il se présente puissant, plein mais équilibré avec une finale longue et agréable. À essayer avec des Tajarin au truffe blanche, des cèpes frits ou avec du braisé.
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Dénomination: Nizza DOCG Riserva Cépage: 100% Barbera Nom: Nizza Alcool: 15,5° Format: 0,75L Zone de production: Scapaccino (AT), Piémont, Italie Reconnaissances: 92/100 James Suckling Description: Les raisins proviennent de la vigne historique près de la Tenuta ad Incisa Scapaccino, plantée en 1961. Après la sélection manuelle des raisins, généralement entre la première et la deuxième semaine d'octobre, le raisin est foulé le soir même de la récolte et mis en cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour fermenter. Après la fermentation alcoolique, le vin est mis en fûts de 25HL en chêne français pour un affinage d'environ 30 mois. Après la mise en bouteille, le vin commence l'affinage en bouteille. Avec un parfum intense et complexe de fruits rouges typiques du cépage, le bouquet rappelle des notes de mûres, cerises et une délicate senteur de bois. Couleur rouge pourpre intense. En bouche, il se présente puissant, plein mais équilibré avec une finale longue et agréable. À essayer avec des Tajarin au truffe blanche, des cèpes frits ou avec du braisé.
