"Intime méditation" La Lune, dame des cieux, des rythmes, des marées. Sous les “Ombres de Lune” naissent parfois des intuitions géniales provenant de profondes réflexions. Dans le verre, une seule larme résume son expression, récompense de la nature pour un si passionné engagement. Vinification Après une gestion agronomique très attentive, les raisins sont laissés à se dessécher sur la plante, toujours suivis par l’œil expert de l’homme. La fermentation a lieu en barriques de chêne français ; à l’intérieur de celles-ci, suit la maturation “sur lies” pendant 12 mois. Le vieillissement en bouteille varie de 10 à 12 mois. Arôme Émanation de parfums : abricot mûr, sensations douces de figues sèches et miel, noisette grillée et vanille, herbes aromatiques et notes minérales sont seulement les plus évidents. Goût Poésie en bouche. Riche et profond, il impressionne par la remarquable complexité due à la fusion entre douceur, salinité et onctuosité. Longue persistance. Service 12-14 °C
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"Intime méditation" La Lune, dame des cieux, des rythmes, des marées. Sous les “Ombres de Lune” naissent parfois des intuitions géniales provenant de profondes réflexions. Dans le verre, une seule larme résume son expression, récompense de la nature pour un si passionné engagement. Vinification Après une gestion agronomique très attentive, les raisins sont laissés à se dessécher sur la plante, toujours suivis par l’œil expert de l’homme. La fermentation a lieu en barriques de chêne français ; à l’intérieur de celles-ci, suit la maturation “sur lies” pendant 12 mois. Le vieillissement en bouteille varie de 10 à 12 mois. Arôme Émanation de parfums : abricot mûr, sensations douces de figues sèches et miel, noisette grillée et vanille, herbes aromatiques et notes minérales sont seulement les plus évidents. Goût Poésie en bouche. Riche et profond, il impressionne par la remarquable complexité due à la fusion entre douceur, salinité et onctuosité. Longue persistance. Service 12-14 °C
