Le Trento Riserva Brut Méthode Classique Rotari Flavio de Rotari provient des vignobles de propriété, situés dans les zones collinaires les plus propices de la Vallée de l'Adige, en Trentin. Il est produit avec des raisins Chardonnay en pureté, récoltés et sélectionnés rigoureusement à la main. Lors de la première fermentation, qui se déroule en partie en acier et en partie en barrique, suit un affinage de 5 mois dans les mêmes récipients et une prise de mousse, pour une refermentation en bouteille, avec un affinage de pas moins de 5 ans sur ses propres levures. Il se caractérise par une couleur jaune paille tendant au doré, et un perlage très fin et persistant. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet intense et élégant, avec des arômes de levure et de noisette qui se marient bien avec des notes variétales de pomme jaune, de pomme rouge et de nectarine. En bouche, il est plein et ample, avec des notes élégantes de crème pâtissière, de chocolat blanc et de fruits mûrs. Parfait pour accompagner des plats à base de poisson et de crustacés, il est idéal en accord avec des fromages frais, des viandes blanches ou comme apéritif.
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Le Trento Riserva Brut Méthode Classique Rotari Flavio de Rotari provient des vignobles de propriété, situés dans les zones collinaires les plus propices de la Vallée de l'Adige, en Trentin. Il est produit avec des raisins Chardonnay en pureté, récoltés et sélectionnés rigoureusement à la main. Lors de la première fermentation, qui se déroule en partie en acier et en partie en barrique, suit un affinage de 5 mois dans les mêmes récipients et une prise de mousse, pour une refermentation en bouteille, avec un affinage de pas moins de 5 ans sur ses propres levures. Il se caractérise par une couleur jaune paille tendant au doré, et un perlage très fin et persistant. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet intense et élégant, avec des arômes de levure et de noisette qui se marient bien avec des notes variétales de pomme jaune, de pomme rouge et de nectarine. En bouche, il est plein et ample, avec des notes élégantes de crème pâtissière, de chocolat blanc et de fruits mûrs. Parfait pour accompagner des plats à base de poisson et de crustacés, il est idéal en accord avec des fromages frais, des viandes blanches ou comme apéritif.
