Le jambon cru affiné « Il Poggetto » est un jambon avec os obtenu à partir de cuisses de porc 100 % italien, élevé en Émilie-Romagne et en Toscane. Le salage est fait à la main et l’affinage - d’au moins 12 mois - a lieu dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Douze mois qui se ressentent dans le goût semi-sucré et dans le parfum qui se dégage à la première tranche. C’est un jambon sans conservateurs ajoutés : seulement de la viande de porc italien, du sel et des arômes naturels. Un choix qui laisse la place au temps et à la qualité de la matière première. Sans gluten, sans lactose et sans dérivés du lait. Le jambon cru entier d’environ 11 kg est indiqué pour l’épicerie fine, la restauration et les comptoirs de découpe, mais aussi pour ceux qui veulent le trancher frais à la maison au couteau ou avec la trancheuse. Le jambon cru italien donne le meilleur de lui-même tranché finement au moment. Parfait en entrée accompagné de pain et de fromages, ou comme ingrédient de plats de la tradition italienne. Format : cuisse entière avec os, poids environ 11 kg. Disponible en vrac.
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Le jambon cru affiné « Il Poggetto » est un jambon avec os obtenu à partir de cuisses de porc 100 % italien, élevé en Émilie-Romagne et en Toscane. Le salage est fait à la main et l’affinage - d’au moins 12 mois - a lieu dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Douze mois qui se ressentent dans le goût semi-sucré et dans le parfum qui se dégage à la première tranche. C’est un jambon sans conservateurs ajoutés : seulement de la viande de porc italien, du sel et des arômes naturels. Un choix qui laisse la place au temps et à la qualité de la matière première. Sans gluten, sans lactose et sans dérivés du lait. Le jambon cru entier d’environ 11 kg est indiqué pour l’épicerie fine, la restauration et les comptoirs de découpe, mais aussi pour ceux qui veulent le trancher frais à la maison au couteau ou avec la trancheuse. Le jambon cru italien donne le meilleur de lui-même tranché finement au moment. Parfait en entrée accompagné de pain et de fromages, ou comme ingrédient de plats de la tradition italienne. Format : cuisse entière avec os, poids environ 11 kg. Disponible en vrac.
€ 25,00 / kg
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