Les feuilles du thé puer sheng (cru) Old Tree Leaf Cake 2016 proviennent de la région de Bulang, située dans la province du Yunnan, au sud de la Chine. Pour mieux comprendre ce produit, il est nécessaire d'approfondir la zone d'origine de ses feuilles, car, dans la plupart des cas, c'est le lieu d'origine lui-même qui confère au thé son nom et ses principales qualités organoleptiques. Ce puer, en particulier, est composé principalement de la récolte effectuée dans la zone montagneuse de Bulang, au sud de la préfecture autonome de Xishuangbanna, dans l'extrême sud-ouest du Yunnan. Les feuilles en question ont ensuite été soigneusement sélectionnées et pressées au printemps 2016 par l'usine Yongde Xiulin Pu'er, située dans le comté de Yongde. Le sheng old tree leaf, grâce à son moment particulier de maturation, parvient à conjuguer dans la tasse certains goûts typiques des puer jeunes et d'autres un peu plus vieillis. D'abord, on perçoit des saveurs végétales fraîches déjà assez sapides et pouvant rappeler des germes de soja ou les feuilles de certains choux. Ensuite, arrivent au palais des saveurs un peu plus mûres qui rappellent le parfum de certains bois et des herbes séchées pendant la période estivale. En arrière-goût, enfin, se trouvent aussi une note légèrement minérale et une touche douce semblable à celle donnée par certains légumes secs frais. Après la récolte, les feuilles sont laissées à se flétrir au soleil pendant un certain temps selon le producteur avant de passer à l'étape de « destruction du vert », très similaire à celle utilisée pour produire les thés verts. Une fois cuites, les feuilles sont laissées à reposer une nuit avant de terminer leur séchage au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et est prêt à être (éventuellement) pressé afin d'obtenir les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire plusieurs infusions utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Ce thé a une longévité de 8 à 9 infusions. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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Les feuilles du thé puer sheng (cru) Old Tree Leaf Cake 2016 proviennent de la région de Bulang, située dans la province du Yunnan, au sud de la Chine. Pour mieux comprendre ce produit, il est nécessaire d'approfondir la zone d'origine de ses feuilles, car, dans la plupart des cas, c'est le lieu d'origine lui-même qui confère au thé son nom et ses principales qualités organoleptiques. Ce puer, en particulier, est composé principalement de la récolte effectuée dans la zone montagneuse de Bulang, au sud de la préfecture autonome de Xishuangbanna, dans l'extrême sud-ouest du Yunnan. Les feuilles en question ont ensuite été soigneusement sélectionnées et pressées au printemps 2016 par l'usine Yongde Xiulin Pu'er, située dans le comté de Yongde. Le sheng old tree leaf, grâce à son moment particulier de maturation, parvient à conjuguer dans la tasse certains goûts typiques des puer jeunes et d'autres un peu plus vieillis. D'abord, on perçoit des saveurs végétales fraîches déjà assez sapides et pouvant rappeler des germes de soja ou les feuilles de certains choux. Ensuite, arrivent au palais des saveurs un peu plus mûres qui rappellent le parfum de certains bois et des herbes séchées pendant la période estivale. En arrière-goût, enfin, se trouvent aussi une note légèrement minérale et une touche douce semblable à celle donnée par certains légumes secs frais. Après la récolte, les feuilles sont laissées à se flétrir au soleil pendant un certain temps selon le producteur avant de passer à l'étape de « destruction du vert », très similaire à celle utilisée pour produire les thés verts. Une fois cuites, les feuilles sont laissées à reposer une nuit avant de terminer leur séchage au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et est prêt à être (éventuellement) pressé afin d'obtenir les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire plusieurs infusions utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Ce thé a une longévité de 8 à 9 infusions. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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