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Le thé Puer Shu Mini Cake 2009 se présente sous un format différent des galettes habituelles. Il est pressé en petits disques pratiques qui, grâce à la zone plus fine au centre, peuvent être séparés en deux portions faciles à infuser. Ce puer shu offre une intensité parfaitement soutenue par un corps rond et dense. En bouche, il révèle une douceur crémeuse, suivie de notes végétales de blette, puis d’un aspect légèrement terreux et minéral. La finale conserve une partie de la douceur initiale. Dégustation - Vue et odorat Chaque mini-galette est ronde et présente une rainure centrale. Sa surface est très lisse, avec des feuilles brun-noir parsemées de nombreux bourgeons bronze doré. Une fois infusée, elle libère des arômes de bois de fût, de terre humide, de bâtons de réglisse, ainsi que de moût de raisin et de café. La couleur évolue de l’ambré à l’orange foncé cognac, puis au brun cuivré foncé, tout en restant limpide et lumineuse. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion est très douce et sucrée, avec de légères notes fumées de bois et une torréfaction rappelant les grains de café. La deuxième infusion intensifie la douceur et fait apparaître une note balsamique de fenouil, accompagnée de bois de fût et de réglisse. Les infusions suivantes mettent en avant le bois sec, la terre humide et les feuilles d’automne, avec une finale de cacao amer légèrement vanillée. Le corps est moyennement dense et la persistance longue, avec des notes de bourbon et de sous-bois. Lieu d’origine Yunnan, Chine Préparation Nous recommandons la méthode chinoise traditionnelle (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’environ 150 ml. Une mini-galette permet plusieurs infusions. Faites chauffer l’eau à 95 °C, rincez brièvement les feuilles, puis réalisez une première infusion de 20 secondes. Augmentez ensuite le temps d’infusion de 5 secondes à chaque fois (20-30-35…). Ce thé permet environ 8 infusions. Pour une préparation occidentale, nous recommandons une demi-mini-galette dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 95 °C, pendant 2 à 3 minutes. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
En gris : non détectésIndisponible
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