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Le thé Puer Shu Mini Cake 2009 se présente dans un format différent des galettes habituelles. Il est pressé en disques pratiques qui, grâce à une zone centrale plus fine, peuvent être séparés en deux moitiés faciles à infuser dans une théière pour plusieurs personnes ou à utiliser lors d’une dégustation avec un gaiwan de bonne capacité. Le choix de ce thé repose sur la praticité mais aussi sur la qualité des feuilles. Même sans casser les disques, on voit qu’elles sont très petites et qu’elles contiennent une bonne quantité de bourgeons. Les petites feuilles garantissent généralement une grande richesse de saveurs, et ce thé en est une confirmation. En tasse, ce Puer Shu offre des saveurs intenses, soutenues par un corps rond et dense. La douceur crémeuse de l’infusion laisse progressivement apparaître des notes végétales de blette, puis une légère tonalité terreuse et minérale. La finale conserve une partie de cette douceur. Dégustation : vue et odorat Chaque mini-galette de Puer Shu Mini Cake 2009 est ronde, avec une rainure centrale qui la fait ressembler à un jeton. Elle est extrêmement lisse au toucher, car les feuilles ont été très compactement pressées. Parmi les feuilles brun-noir apparaissent de nombreux bourgeons bronze doré. Infusée, la mini-galette libère des arômes de bois de fût, de terre humide, de bâtons de réglisse et, en finale, de moût de raisin et de café. La couleur évolue d’un ambre à un orange foncé cognac, puis à un brun cuivré sombre, tout en restant limpide et lumineuse. Notes de dégustation : GONG FU CHA La première infusion est très douce et sucrée, avec de légères notes fumées de bois et une torréfaction évoquant les grains de café. Une agréable sensation de chaleur accompagne chaque gorgée. Lors de la deuxième infusion, la douceur s’intensifie et une note balsamique de fenouil apparaît, accompagnée d’un net parfum de bois de fût. La réglisse devient plus marquée, avec des notes de terre humide et des nuances minérales. À partir de la troisième infusion, le bois sec, la terre mouillée et les feuilles d’automne dominent. La finale révèle une note de cacao amer avec une pointe vanillée. Le corps, de densité moyenne, est doux en bouche ; la persistance est longue, avec des notes de bourbon et de sous-bois. Lieu d’origine : Yunnan, Chine Production du thé Puer Shu Mini Cake 2009 Après la récolte, les feuilles sont flétries au soleil avant la fixation de l’oxydation, comme pour les thés verts, mais en étant moins chauffées afin de préserver certains enzymes. Après cuisson, elles sont empilées en tas de 40 à 50 cm, puis couvertes d’une toile sous laquelle se déroule la fermentation. Le producteur les déplace et les humidifie progressivement pour assurer une fermentation régulière et homogène. Cette opération dure de 20 à 70 jours. Les feuilles sont ensuite étalées à l’air afin que les micro-organismes sèchent et meurent. La masse obtenue est pressée pour faciliter le transport et le vieillissement. Un puissant jet de vapeur assouplit les feuilles extérieurement, puis celles-ci sont placées dans un sac serré pour prendre la forme souhaitée. Le sac reste plusieurs heures sous une pierre ou une presse mécanique. Préparation du thé Puer Shu Mini Cake 2009 Nous recommandons la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’environ 150 ml. Une mini-galette permet plusieurs infusions. Chauffez l’eau à 95 °C, rincez brièvement les feuilles, puis infusez 20 secondes. Réutilisez les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 5 secondes (20-30-35…). Ce thé permet environ 8 infusions. Pour une préparation occidentale, nous recommandons une demi-mini-galette dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 95 °C, pendant 2 à 3 minutes. Filtrez le thé à la fin de l’infusion. Les durées peuvent être adaptées selon vos goûts. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le thé Puer Shu Mini Cake 2009 se présente dans un format différent des galettes habituelles. Il est pressé en disques pratiques qui, grâce à une zone centrale plus fine, peuvent être séparés en deux moitiés faciles à infuser dans une théière pour plusieurs personnes ou à utiliser lors d’une dégustation avec un gaiwan de bonne capacité. Le choix de ce thé repose sur la praticité mais aussi sur la qualité des feuilles. Même sans casser les disques, on voit qu’elles sont très petites et qu’elles contiennent une bonne quantité de bourgeons. Les petites feuilles garantissent généralement une grande richesse de saveurs, et ce thé en est une confirmation. En tasse, ce Puer Shu offre des saveurs intenses, soutenues par un corps rond et dense. La douceur crémeuse de l’infusion laisse progressivement apparaître des notes végétales de blette, puis une légère tonalité terreuse et minérale. La finale conserve une partie de cette douceur. Dégustation : vue et odorat Chaque mini-galette de Puer Shu Mini Cake 2009 est ronde, avec une rainure centrale qui la fait ressembler à un jeton. Elle est extrêmement lisse au toucher, car les feuilles ont été très compactement pressées. Parmi les feuilles brun-noir apparaissent de nombreux bourgeons bronze doré. Infusée, la mini-galette libère des arômes de bois de fût, de terre humide, de bâtons de réglisse et, en finale, de moût de raisin et de café. La couleur évolue d’un ambre à un orange foncé cognac, puis à un brun cuivré sombre, tout en restant limpide et lumineuse. Notes de dégustation : GONG FU CHA La première infusion est très douce et sucrée, avec de légères notes fumées de bois et une torréfaction évoquant les grains de café. Une agréable sensation de chaleur accompagne chaque gorgée. Lors de la deuxième infusion, la douceur s’intensifie et une note balsamique de fenouil apparaît, accompagnée d’un net parfum de bois de fût. La réglisse devient plus marquée, avec des notes de terre humide et des nuances minérales. À partir de la troisième infusion, le bois sec, la terre mouillée et les feuilles d’automne dominent. La finale révèle une note de cacao amer avec une pointe vanillée. Le corps, de densité moyenne, est doux en bouche ; la persistance est longue, avec des notes de bourbon et de sous-bois. Lieu d’origine : Yunnan, Chine Production du thé Puer Shu Mini Cake 2009 Après la récolte, les feuilles sont flétries au soleil avant la fixation de l’oxydation, comme pour les thés verts, mais en étant moins chauffées afin de préserver certains enzymes. Après cuisson, elles sont empilées en tas de 40 à 50 cm, puis couvertes d’une toile sous laquelle se déroule la fermentation. Le producteur les déplace et les humidifie progressivement pour assurer une fermentation régulière et homogène. Cette opération dure de 20 à 70 jours. Les feuilles sont ensuite étalées à l’air afin que les micro-organismes sèchent et meurent. La masse obtenue est pressée pour faciliter le transport et le vieillissement. Un puissant jet de vapeur assouplit les feuilles extérieurement, puis celles-ci sont placées dans un sac serré pour prendre la forme souhaitée. Le sac reste plusieurs heures sous une pierre ou une presse mécanique. Préparation du thé Puer Shu Mini Cake 2009 Nous recommandons la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’environ 150 ml. Une mini-galette permet plusieurs infusions. Chauffez l’eau à 95 °C, rincez brièvement les feuilles, puis infusez 20 secondes. Réutilisez les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 5 secondes (20-30-35…). Ce thé permet environ 8 infusions. Pour une préparation occidentale, nous recommandons une demi-mini-galette dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 95 °C, pendant 2 à 3 minutes. Filtrez le thé à la fin de l’infusion. Les durées peuvent être adaptées selon vos goûts. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
