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Le thé jaune Cao Bo est une variété rare provenant des montagnes de la région de Cao Bo, dans le nord du Vietnam. Cultivé et récolté en quantités limitées, ce thé provient d’anciens plants de Shan Tuyet, dont sont sélectionnées les pousses et les feuilles les plus jeunes. La récolte manuelle et la transformation artisanale en font une spécialité liée au terroir et à la tradition du thé vietnamien. Dégustation – Vue et odorat Les feuilles du thé jaune Cao Bo sont élégantes et couvertes d’un fin duvet argenté, signe d’une récolte printanière minutieuse ne sélectionnant que les pousses et les feuilles les plus jeunes. Une fois infusées, elles libèrent des parfums frais et doux, avec des notes d’agrumes mûrs, de miel et de végétaux délicats. La liqueur est d’un jaune doré limpide, aux reflets verts, avec une texture soyeuse et douce. Au nez apparaissent des notes d’artichaut, d’épinards et une légère touche florale. En bouche, sa douceur naturelle et sa fine complexité aromatique en font un thé d’une rare élégance. Lieu d’origine Région de Cao Bo, nord du Vietnam. Cette zone montagneuse abrite d’anciens plants de Shan Tuyet, dont les pousses et les feuilles les plus jeunes sont récoltées à la main au printemps. Le terroir, caractérisé par une altitude élevée, des brumes matinales et un climat montagnard, constitue l’un des éléments distinctifs de ce thé. Production Le thé jaune (Huang Cha) est l’un des types de thé les plus rares. Sa transformation possède des caractéristiques spécifiques qui le distinguent des autres thés. Après le flétrissage, les feuilles sont chauffées dans un wok puis séchées au soleil. Elles sont ensuite enveloppées dans des tissus, ce qui limite leur contact avec l’air pendant une phase de transformation contrôlée. Cette technique particulière définit le caractère du thé, situant son profil aromatique entre les notes fraîches et végétales typiques des thés verts et les nuances plus douces et rondes développées lors de la fabrication du thé jaune. Le résultat est une infusion délicate, aux notes douces, végétales et florales, avec une texture veloutée. Préparation Il est conseillé d’utiliser des accessoires en verre ou en porcelaine. Rincer la tasse et la théière à l’eau chaude. Utiliser environ 3 g de feuilles de thé, soit 2 cuillères à café, pour 200 ml d’eau. Pour la première infusion, laisser les feuilles dans une eau à 75 °C pendant 3 minutes, puis augmenter progressivement le temps de 30 secondes pour les infusions suivantes. Conservation : conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
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Le thé jaune Cao Bo est une variété rare provenant des montagnes de la région de Cao Bo, dans le nord du Vietnam. Cultivé et récolté en quantités limitées, ce thé provient d’anciens plants de Shan Tuyet, dont sont sélectionnées les pousses et les feuilles les plus jeunes. La récolte manuelle et la transformation artisanale en font une spécialité liée au terroir et à la tradition du thé vietnamien. Dégustation – Vue et odorat Les feuilles du thé jaune Cao Bo sont élégantes et couvertes d’un fin duvet argenté, signe d’une récolte printanière minutieuse ne sélectionnant que les pousses et les feuilles les plus jeunes. Une fois infusées, elles libèrent des parfums frais et doux, avec des notes d’agrumes mûrs, de miel et de végétaux délicats. La liqueur est d’un jaune doré limpide, aux reflets verts, avec une texture soyeuse et douce. Au nez apparaissent des notes d’artichaut, d’épinards et une légère touche florale. En bouche, sa douceur naturelle et sa fine complexité aromatique en font un thé d’une rare élégance. Lieu d’origine Région de Cao Bo, nord du Vietnam. Cette zone montagneuse abrite d’anciens plants de Shan Tuyet, dont les pousses et les feuilles les plus jeunes sont récoltées à la main au printemps. Le terroir, caractérisé par une altitude élevée, des brumes matinales et un climat montagnard, constitue l’un des éléments distinctifs de ce thé. Production Le thé jaune (Huang Cha) est l’un des types de thé les plus rares. Sa transformation possède des caractéristiques spécifiques qui le distinguent des autres thés. Après le flétrissage, les feuilles sont chauffées dans un wok puis séchées au soleil. Elles sont ensuite enveloppées dans des tissus, ce qui limite leur contact avec l’air pendant une phase de transformation contrôlée. Cette technique particulière définit le caractère du thé, situant son profil aromatique entre les notes fraîches et végétales typiques des thés verts et les nuances plus douces et rondes développées lors de la fabrication du thé jaune. Le résultat est une infusion délicate, aux notes douces, végétales et florales, avec une texture veloutée. Préparation Il est conseillé d’utiliser des accessoires en verre ou en porcelaine. Rincer la tasse et la théière à l’eau chaude. Utiliser environ 3 g de feuilles de thé, soit 2 cuillères à café, pour 200 ml d’eau. Pour la première infusion, laisser les feuilles dans une eau à 75 °C pendant 3 minutes, puis augmenter progressivement le temps de 30 secondes pour les infusions suivantes. Conservation : conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
