Cultivé sur le Mont Yunpan en Chine à partir de la cultivar historique Yunkang #10, le Thé Jaune Cloudy est un produit de niche avec une légère oxydation (10%) et un traitement similaire à celui du thé rouge, comprenant le flétrissement au soleil, le roulage des feuilles, l'oxydation et enfin le séchage. C'est un thé récolté au printemps, avec un goût frais et un arôme florale avec des notes d'agrumes surprenantes. Le thé jaune est une variété très particulière, mais il en existe de nombreuses autres. Découvrez sur notre blog l'article : Les couleurs du thé, combien de types de thé existent. Les feuilles de thé jaune Cloudy sont plutôt longues, fines et délicatement roulées. La couleur est entre le brun et le châtaigne mat, avec la présence de nombreuses bourgeons dorés. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes de bois parfumés, avec quelques légères notes végétales, des senteurs de fruits cuits, de miel et des notes légèrement agrumées et florales en finale. Dans la tasse, le liquor apparaît d'une couleur entre l'ambre et l'orange foncé, avec un corps de densité moyenne. La première infusion du thé jaune Cloudy a des notes de fruits cuits d'hiver, comme les pommes et les poires, de prunes cuites et de pêches. On y perçoit également une senteur de bois parfumé et de noix. Avec la deuxième infusion, émergent des notes florales de rose et des fleurs d'arbustes épineux, avec des senteurs agrumées telles que la mandarine et le bergamote. La fraîcheur de ce thé s'intensifie dans la troisième infusion et dans les suivantes, avec les notes agrumées prenant le pas sur les notes plus boisées initiales. On peut percevoir une légère amertume, mais qui ne dérange pas, tandis que la finale est florale. À la première gorgée de thé jaune Cloudy, la langue perçoit les senteurs fruitées (compote de coings, pommes cuites) et aussitôt après les notes agrumées de bergamote et kumquat, avec de légers accents de gingembre. On peut également percevoir des notes plus profondes de bois, jamais envahissantes et parfaitement équilibrées avec les senteurs florales fraîches de rose, tilleul et fleurs sauvages. En finale, émerge également une note de miel d'hériche, tandis que la persistance est longue et agrumée. Puer, Yunnan, Chine. Cultivar Yunkang #10 sur le Mont Yunpan. Nous recommandons vivement d'infuser le thé jaune Cloudy par la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées pour capturer au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Chauffez l'eau à une température de 80°C et procédez à une première infusion de 25 secondes. En maintenant l'eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l'eau et en augmentant chaque fois le temps d'infusion de 5 secondes (25 - 30 - 35…). Ce thé a une longévité de 4-5 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillérées) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 80°C pour un temps d'infusion de 2-3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès que le temps d'infusion est écoulé. Les temps d'infusion que nous recommandons peuvent également être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Cultivé sur le Mont Yunpan en Chine à partir de la cultivar historique Yunkang #10, le Thé Jaune Cloudy est un produit de niche avec une légère oxydation (10%) et un traitement similaire à celui du thé rouge, comprenant le flétrissement au soleil, le roulage des feuilles, l'oxydation et enfin le séchage. C'est un thé récolté au printemps, avec un goût frais et un arôme florale avec des notes d'agrumes surprenantes. Le thé jaune est une variété très particulière, mais il en existe de nombreuses autres. Découvrez sur notre blog l'article : Les couleurs du thé, combien de types de thé existent. Les feuilles de thé jaune Cloudy sont plutôt longues, fines et délicatement roulées. La couleur est entre le brun et le châtaigne mat, avec la présence de nombreuses bourgeons dorés. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes de bois parfumés, avec quelques légères notes végétales, des senteurs de fruits cuits, de miel et des notes légèrement agrumées et florales en finale. Dans la tasse, le liquor apparaît d'une couleur entre l'ambre et l'orange foncé, avec un corps de densité moyenne. La première infusion du thé jaune Cloudy a des notes de fruits cuits d'hiver, comme les pommes et les poires, de prunes cuites et de pêches. On y perçoit également une senteur de bois parfumé et de noix. Avec la deuxième infusion, émergent des notes florales de rose et des fleurs d'arbustes épineux, avec des senteurs agrumées telles que la mandarine et le bergamote. La fraîcheur de ce thé s'intensifie dans la troisième infusion et dans les suivantes, avec les notes agrumées prenant le pas sur les notes plus boisées initiales. On peut percevoir une légère amertume, mais qui ne dérange pas, tandis que la finale est florale. À la première gorgée de thé jaune Cloudy, la langue perçoit les senteurs fruitées (compote de coings, pommes cuites) et aussitôt après les notes agrumées de bergamote et kumquat, avec de légers accents de gingembre. On peut également percevoir des notes plus profondes de bois, jamais envahissantes et parfaitement équilibrées avec les senteurs florales fraîches de rose, tilleul et fleurs sauvages. En finale, émerge également une note de miel d'hériche, tandis que la persistance est longue et agrumée. Puer, Yunnan, Chine. Cultivar Yunkang #10 sur le Mont Yunpan. Nous recommandons vivement d'infuser le thé jaune Cloudy par la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées pour capturer au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Chauffez l'eau à une température de 80°C et procédez à une première infusion de 25 secondes. En maintenant l'eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l'eau et en augmentant chaque fois le temps d'infusion de 5 secondes (25 - 30 - 35…). Ce thé a une longévité de 4-5 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillérées) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 80°C pour un temps d'infusion de 2-3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès que le temps d'infusion est écoulé. Les temps d'infusion que nous recommandons peuvent également être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
