Thé jaune Cloudy 50 g

Description

Cultivé sur le mont Yunpan en Chine à partir de la variété historique Yunkang #10, le thé jaune Cloudy est un produit de niche présentant une légère oxydation (10 %) et une transformation similaire à celle du thé rouge, comprenant le flétrissage au soleil, le roulage des feuilles, l’oxydation et enfin le séchage. Il s’agit d’un thé récolté au printemps, au goût frais et à l’arôme floral avec d’étonnantes notes d’agrumes. Le thé jaune est une variété de thé très particulière, mais il en existe beaucoup d’autres. Dégustation - Vue et odorat Les feuilles du thé jaune Cloudy sont plutôt longues, fines et délicatement roulées. Leur couleur se situe entre le brun et le châtain mat, avec la présence de nombreuses pousses dorées. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes de bois parfumé, avec quelques légères touches végétales, des notes de fruits cuits, de miel et des notes légèrement agrumées et florales en finale. En tasse, la liqueur présente une couleur entre l’ambré et l’orange foncé, avec un corps de densité moyenne. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion du thé jaune Cloudy présente des notes de fruits d’hiver cuits, comme les pommes et les poires, ainsi que de prunes cuites et de pêche. On perçoit également une senteur de bois parfumé et de noix. Lors de la deuxième infusion apparaissent des notes florales de rose et de fleurs d’arbustes épineux, ainsi que des notes d’agrumes telles que la mandarine et la bergamote. La fraîcheur de ce thé s’intensifie lors de la troisième infusion et des suivantes, les notes d’agrumes prenant le dessus sur les notes plus boisées initiales. Une très légère amertume peut être perceptible, sans être gênante, tandis que la finale est florale. À L’OCCIDENTALE Dès la première gorgée de thé jaune Cloudy, la langue perçoit des notes fruitées (compote de coings, pommes cuites), immédiatement suivies de notes d’agrumes de bergamote et de kumquat, avec de légères touches de gingembre. On peut également percevoir des notes plus profondes de bois, jamais envahissantes et parfaitement équilibrées par les fraîches notes florales de rose, de tilleul et de fleurs sauvages. En finale apparaît également une note de miel de bruyère, tandis que la persistance est longue et agrumée. Lieu d’origine Pu’er, Yunnan, Chine Variété Yunkang #10 sur le mont Yunpan Préparation du thé jaune Cloudy Nous recommandons vivement d’infuser le thé jaune Cloudy selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’une contenance d’environ 150 ml. Avec cette préparation, 5 grammes de feuilles permettent de réaliser plusieurs infusions afin de saisir au mieux toutes les nuances gustatives du thé. Chauffez l’eau à 80 °C et procédez à une première infusion de 25 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 5 secondes (25 – 30 – 35…). Ce thé permet 4 à 5 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml, avec de l’eau à 80 °C, pendant 2 à 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement modifiées selon vos préférences, afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est recommandé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.