Cultivé sur le mont Yunpan en Chine à partir du cultivar historique Yunkang #10, le Thé Jaune Cloudy est un produit de niche avec une légère oxydation (10 %) et un procédé similaire à celui du thé rouge, qui prévoit le flétrissage au soleil, le roulage des feuilles, l’oxydation et enfin le séchage. C’est un thé récolté au printemps, avec une saveur fraîche et un arôme floral aux surprenantes notes d’agrumes. Le thé jaune est une variété de thé très particulière, mais il en existe beaucoup d’autres. Dégustation - Vue et odorat Les feuilles de thé jaune Cloudy sont assez longues, fines et délicatement roulées. La couleur va du brun au châtain mat avec la présence de nombreux bourgeons dorés. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes de bois parfumé, avec quelques légères nuances végétales, des notes de fruits cuits, de miel et des touches légèrement d’agrumes et florales en finale. En tasse, la liqueur se présente d’une couleur allant de l’ambre à l’orange foncé, avec un corps de densité moyenne. Notes de dégustation Gong Fu Cha La première infusion du thé jaune Cloudy présente des notes de fruits cuits d’hiver, comme les pommes et les poires, de prunes cuites et de pêche. On perçoit aussi une note de bois parfumé et de noix. Avec la deuxième infusion émergent ensuite des notes florales de rose et de fleurs de buissons épineux, ainsi que des notes d’agrumes telles que la mandarine et la bergamote. La fraîcheur de ce thé s’intensifie dans la troisième infusion et les suivantes, avec les notes d’agrumes qui prennent le dessus sur les notes plus boisées initiales. On peut percevoir une très légère amertume, mais qui ne dérange pas, tandis que la finale est florale. À l’occidentale À la première gorgée de thé jaune Cloudy, la langue perçoit des notes fruitées (compote de coings, pommes cuites), puis immédiatement après les notes d’agrumes de bergamote et de kumquat, avec de légères touches de gingembre. On peut aussi percevoir des notes plus profondes de bois, jamais envahissantes et parfaitement équilibrées avec les fraîches notes florales de rose, de tilleul et de fleurs sauvages. En finale apparaît également une note de miel de bruyère, tandis que la persistance est longue et citronnée. Lieu d’origine Pu’er, Yunnan, Chine. Cultivar Yunkang #10 sur le mont Yunpan. Préparation du thé jaune Cloudy Nous recommandons vivement d’infuser le thé jaune Cloudy selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles on peut faire plusieurs infusions utiles pour apprécier au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Chauffez l’eau à 80 °C et procédez à une première infusion de 25 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant chaque fois le temps d’infusion de 5 secondes (25 – 30 – 35…). Ce thé a une longévité de 4 à 5 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 80 °C pendant 2 à 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les temps d’infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement modifiés selon votre goût afin d’obtenir une saveur plus ou moins intense.
Prix TTC
Cultivé sur le mont Yunpan en Chine à partir du cultivar historique Yunkang #10, le Thé Jaune Cloudy est un produit de niche avec une légère oxydation (10 %) et un procédé similaire à celui du thé rouge, qui prévoit le flétrissage au soleil, le roulage des feuilles, l’oxydation et enfin le séchage. C’est un thé récolté au printemps, avec une saveur fraîche et un arôme floral aux surprenantes notes d’agrumes. Le thé jaune est une variété de thé très particulière, mais il en existe beaucoup d’autres. Dégustation - Vue et odorat Les feuilles de thé jaune Cloudy sont assez longues, fines et délicatement roulées. La couleur va du brun au châtain mat avec la présence de nombreux bourgeons dorés. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes de bois parfumé, avec quelques légères nuances végétales, des notes de fruits cuits, de miel et des touches légèrement d’agrumes et florales en finale. En tasse, la liqueur se présente d’une couleur allant de l’ambre à l’orange foncé, avec un corps de densité moyenne. Notes de dégustation Gong Fu Cha La première infusion du thé jaune Cloudy présente des notes de fruits cuits d’hiver, comme les pommes et les poires, de prunes cuites et de pêche. On perçoit aussi une note de bois parfumé et de noix. Avec la deuxième infusion émergent ensuite des notes florales de rose et de fleurs de buissons épineux, ainsi que des notes d’agrumes telles que la mandarine et la bergamote. La fraîcheur de ce thé s’intensifie dans la troisième infusion et les suivantes, avec les notes d’agrumes qui prennent le dessus sur les notes plus boisées initiales. On peut percevoir une très légère amertume, mais qui ne dérange pas, tandis que la finale est florale. À l’occidentale À la première gorgée de thé jaune Cloudy, la langue perçoit des notes fruitées (compote de coings, pommes cuites), puis immédiatement après les notes d’agrumes de bergamote et de kumquat, avec de légères touches de gingembre. On peut aussi percevoir des notes plus profondes de bois, jamais envahissantes et parfaitement équilibrées avec les fraîches notes florales de rose, de tilleul et de fleurs sauvages. En finale apparaît également une note de miel de bruyère, tandis que la persistance est longue et citronnée. Lieu d’origine Pu’er, Yunnan, Chine. Cultivar Yunkang #10 sur le mont Yunpan. Préparation du thé jaune Cloudy Nous recommandons vivement d’infuser le thé jaune Cloudy selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles on peut faire plusieurs infusions utiles pour apprécier au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Chauffez l’eau à 80 °C et procédez à une première infusion de 25 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant chaque fois le temps d’infusion de 5 secondes (25 – 30 – 35…). Ce thé a une longévité de 4 à 5 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 80 °C pendant 2 à 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les temps d’infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement modifiés selon votre goût afin d’obtenir une saveur plus ou moins intense.
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