Le Thé Oolong Da Hong Pao Banyan est sans aucun doute le plus célèbre des Cinq thés Rocasses qui poussent sur les Monts Wuyi, dans la région chinoise du Fujian. Sous la dynastie Qing, il a même été renommé Roi des Thés. Encore aujourd'hui, près du temple de Tian Xin, subsistent quelques-uns des buissons ancestraux de ce thé renommé, qui reste l'un des plus précieux et recherchés de tous les temps. Il s'agit d'un thé oolong de très haute qualité avec un profil aromatique intense et très caractéristique. Il est corsé, avec un arrière-goût sucré et floral qui se fait sentir dans la gorge avant sur la langue, et qui persiste longtemps en bouche. Il a une agréable minéralité, beaucoup plus délicate par rapport au classique Da Hong Pao poussé sur un sol entièrement rocheux. Avec le mot "Banyan", on désigne en effet un terrain composé seulement de 50% de roche, tandis que les 50% restants du sol sont composés de matériaux d'origine différente. Les feuilles du Thé Oolong Da Hong Pao Banyan sont grandes et de forme enroulée, avec une couleur brun intense et des reflets cuivrés. Lorsqu'elles sont infusées, les feuilles diffusent des arômes intenses de fruits (groseilles), de rose et de cacao, ainsi que des notes plus délicates de roche mouillée, de fruits à coque grillés et de tabac sucré à pipe. En tasse, le liquide est de couleur ambrée et le corps est enveloppant et velouté. Il s'agit d'un thé extrêmement complexe et élégant, avec une palette aromatique vraiment stupéfiante. La première infusion de Thé Oolong Da Hong Pao Banyan se caractérise par des notes très douces de litchi et de rose, suivies de légers accents grillés de fruits à coque, tels que la noix de pécan. Avec la seconde infusion, la gamme de saveurs révèle de nombreuses nuances : il y a des notes de cacao et de petrichor, ainsi qu'un agréable contraste sucré-salé donné par la minéralité qui est maintenant plus perceptible. Des notes de caramel (crème brûlée) et de croquant d'amande apparaissent également, avec une douceur surprenante. La troisième infusion et les suivantes font ressortir à nouveau les accents floraux de rose et quelques notes fruitées de prune et de cerise à l'eau-de-vie. La finale a des accents de fruits secs grillés et caramélisés. La première gorgée de Thé Oolong Da Hong Pao Banyan s'ouvre sur des notes très sucrées de litchi, de rose et de miel de tilleul, suivies d'accents de cacao doux, d'amandes caramélisées et de noix. Les notes grillées restent très douces et la minéralité est également modérée, bien que clairement perçue en bouche. On peut également percevoir des notes de liqueur de cerise, avant que la finale ne revienne sur des accents floraux et sucrés de miel. Les feuilles de Da Hong Pao Banyan sont longues et enroulées, et subissent une oxydation plus intense que celle de son cousin méridional Tie Guan Yin. Les thés de roche, ou "Yancha", dont fait partie le Da Hong Pao, ne sont pas un seul : il ne s'agit en effet pas d'une seule variété de thé, mais de différentes cultivars qui ont en commun le fait de pousser dans la zone des monts Wuyi, dans le Fujian. Pour infuser le Thé Oolong Da Hong Pao Banyan, nous recommandons d'utiliser de l'argile violette chinoise (Yixing) ou des accessoires en porcelaine. Réchauffez la théière avant de l'utiliser avec de l'eau chaude. Pour une infusion à l'orientale (gong fu cha), remplissez la théière Yixing à moitié de feuilles de thé, ou le gaiwan avec 5 grammes de feuilles de thé pour chaque 150 ml d'eau. Chauffez l'eau à 90°C : procédez à un court rinçage des feuilles, puis à une première infusion de 25 secondes. En gardant l'eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l'eau et en augmentant chaque fois le temps d'infusion de 5 secondes (25 – 30 – 35…). Ce thé a une longévité d'au moins 6 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90°C pour un temps d'infusion de 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer le thé dès la fin du temps d'infusion. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent être légèrement modifiés à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le Thé Oolong Da Hong Pao Banyan est sans aucun doute le plus célèbre des Cinq thés Rocasses qui poussent sur les Monts Wuyi, dans la région chinoise du Fujian. Sous la dynastie Qing, il a même été renommé Roi des Thés. Encore aujourd'hui, près du temple de Tian Xin, subsistent quelques-uns des buissons ancestraux de ce thé renommé, qui reste l'un des plus précieux et recherchés de tous les temps. Il s'agit d'un thé oolong de très haute qualité avec un profil aromatique intense et très caractéristique. Il est corsé, avec un arrière-goût sucré et floral qui se fait sentir dans la gorge avant sur la langue, et qui persiste longtemps en bouche. Il a une agréable minéralité, beaucoup plus délicate par rapport au classique Da Hong Pao poussé sur un sol entièrement rocheux. Avec le mot "Banyan", on désigne en effet un terrain composé seulement de 50% de roche, tandis que les 50% restants du sol sont composés de matériaux d'origine différente. Les feuilles du Thé Oolong Da Hong Pao Banyan sont grandes et de forme enroulée, avec une couleur brun intense et des reflets cuivrés. Lorsqu'elles sont infusées, les feuilles diffusent des arômes intenses de fruits (groseilles), de rose et de cacao, ainsi que des notes plus délicates de roche mouillée, de fruits à coque grillés et de tabac sucré à pipe. En tasse, le liquide est de couleur ambrée et le corps est enveloppant et velouté. Il s'agit d'un thé extrêmement complexe et élégant, avec une palette aromatique vraiment stupéfiante. La première infusion de Thé Oolong Da Hong Pao Banyan se caractérise par des notes très douces de litchi et de rose, suivies de légers accents grillés de fruits à coque, tels que la noix de pécan. Avec la seconde infusion, la gamme de saveurs révèle de nombreuses nuances : il y a des notes de cacao et de petrichor, ainsi qu'un agréable contraste sucré-salé donné par la minéralité qui est maintenant plus perceptible. Des notes de caramel (crème brûlée) et de croquant d'amande apparaissent également, avec une douceur surprenante. La troisième infusion et les suivantes font ressortir à nouveau les accents floraux de rose et quelques notes fruitées de prune et de cerise à l'eau-de-vie. La finale a des accents de fruits secs grillés et caramélisés. La première gorgée de Thé Oolong Da Hong Pao Banyan s'ouvre sur des notes très sucrées de litchi, de rose et de miel de tilleul, suivies d'accents de cacao doux, d'amandes caramélisées et de noix. Les notes grillées restent très douces et la minéralité est également modérée, bien que clairement perçue en bouche. On peut également percevoir des notes de liqueur de cerise, avant que la finale ne revienne sur des accents floraux et sucrés de miel. Les feuilles de Da Hong Pao Banyan sont longues et enroulées, et subissent une oxydation plus intense que celle de son cousin méridional Tie Guan Yin. Les thés de roche, ou "Yancha", dont fait partie le Da Hong Pao, ne sont pas un seul : il ne s'agit en effet pas d'une seule variété de thé, mais de différentes cultivars qui ont en commun le fait de pousser dans la zone des monts Wuyi, dans le Fujian. Pour infuser le Thé Oolong Da Hong Pao Banyan, nous recommandons d'utiliser de l'argile violette chinoise (Yixing) ou des accessoires en porcelaine. Réchauffez la théière avant de l'utiliser avec de l'eau chaude. Pour une infusion à l'orientale (gong fu cha), remplissez la théière Yixing à moitié de feuilles de thé, ou le gaiwan avec 5 grammes de feuilles de thé pour chaque 150 ml d'eau. Chauffez l'eau à 90°C : procédez à un court rinçage des feuilles, puis à une première infusion de 25 secondes. En gardant l'eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l'eau et en augmentant chaque fois le temps d'infusion de 5 secondes (25 – 30 – 35…). Ce thé a une longévité d'au moins 6 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90°C pour un temps d'infusion de 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer le thé dès la fin du temps d'infusion. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent être légèrement modifiés à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
