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Le thé Oolong Da Hong Pao Banyan appartient à la famille des célèbres thés de roche (Yancha) des monts Wuyi, dans la province chinoise du Fujian. Da Hong Pao est l’une des appellations les plus connues parmi les oolong produits dans cette région et son histoire est également liée à certaines plantes anciennes qui poussent près du temple de Tian Xin. Le Da Hong Pao Banyan présente un profil aromatique intense, corsé et complexe, caractérisé par des notes florales et fruitées accompagnées de nuances grillées, douces et minérales. La liqueur est douce et enveloppante, avec une agréable composante minérale et une longue finale florale et sucrée. L’appellation Banyan désigne les thés de roche produits dans les zones environnant les secteurs les plus directement caractérisés par les terrains rocheux des monts Wuyi. Par rapport aux Da Hong Pao provenant des zones les plus rocheuses, ce thé présente une minéralité plus délicate et nuancée. Dégustation – Vue et odorat : les feuilles du thé Oolong Da Hong Pao Banyan sont grandes et roulées, d’un brun intense aux nuances bronze. Infusées, elles diffusent d’intenses arômes de fruits, notamment de groseille, de rose et de cacao, ainsi que des notes plus délicates de roche mouillée, de fruits à coque grillés et de tabac doux pour pipe. En tasse, la liqueur est ambrée et le corps enveloppant et velouté. Il s’agit d’un thé extrêmement complexe et élégant, à la palette aromatique réellement étonnante. Notes de dégustation – GONG FU CHA : la première infusion du thé Oolong Da Hong Pao Banyan se caractérise par de très douces notes de litchi et de rose, suivies de légers arômes grillés de fruits à coque, comme la noix de pécan. Lors de la deuxième infusion, la palette gustative révèle de très nombreuses nuances : des notes de cacao et de pétrichor, ainsi qu’un agréable contraste doux-salé apporté par la minéralité, désormais plus perceptible. Des notes de caramel, de crème brûlée et de nougat aux amandes apparaissent également, avec une douceur surprenante. La troisième infusion et les suivantes font de nouveau ressortir les arômes floraux de rose et quelques notes fruitées de prune et de cerise à l’eau-de-vie. La finale présente des arômes de fruits secs grillés et caramélisés. À L’OCCIDENTALE : la première gorgée du thé Oolong Da Hong Pao Banyan s’ouvre sur des notes très douces de litchi, de rose et de miel de tilleul, suivies d’arômes de cacao doux, d’amandes caramélisées et de noix. Les notes grillées restent très délicates et la minéralité est modérée, bien que clairement perceptible en bouche. On peut également sentir des notes de liqueur de cerise, avant que la finale ne revienne vers des arômes floraux et doux de miel. Lieu d’origine : monts Wuyi, partie septentrionale de la province du Fujian, Chine. Production : le Da Hong Pao appartient à la famille des Yancha, les oolong produits dans la région des monts Wuyi. Le terme ne désigne pas un cultivar unique, mais comprend plusieurs variétés et cultivars cultivés dans la région et réunis par une tradition locale de production particulière. Par rapport aux oolong faiblement oxydés, comme certains Tie Guan Yin, les Yancha sont généralement soumis à une transformation plus oxydée et à une torréfaction plus prononcée, éléments qui contribuent à la structure et aux caractéristiques aromatiques typiques de cette famille de thés. Les feuilles sont flétries, travaillées pour favoriser une oxydation contrôlée, stabilisées, puis modelées et torréfiées. La torréfaction peut être réalisée en plusieurs étapes, contribuant au développement des notes de fruits secs, de cacao, de bois et de caramel. Méthode d’infusion : pour infuser le thé Oolong Da Hong Pao Banyan, nous recommandons d’utiliser de l’argile violette chinoise (Yixing) ou des accessoires en porcelaine. Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant de l’utiliser. Pour une infusion orientale (gong fu cha), remplissez la théière Yixing à moitié de feuilles de thé, ou le gaiwan avec 5 grammes de feuilles pour 150 ml d’eau. Chauffez l’eau à 90 °C : rincez brièvement les feuilles puis procédez à une première infusion de 25 secondes. En maintenant l’eau à la même température, poursuivez avec les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant chaque fois le temps d’infusion de 5 secondes (25 – 30 – 35…). Ce thé permet au moins 6 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec une eau à 90 °C pendant 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, filtrez le thé dès que le temps d’infusion est écoulé. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés selon vos préférences afin d’obtenir une saveur plus ou moins intense. Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le thé Oolong Da Hong Pao Banyan appartient à la famille des célèbres thés de roche (Yancha) des monts Wuyi, dans la province chinoise du Fujian. Da Hong Pao est l’une des appellations les plus connues parmi les oolong produits dans cette région et son histoire est également liée à certaines plantes anciennes qui poussent près du temple de Tian Xin. Le Da Hong Pao Banyan présente un profil aromatique intense, corsé et complexe, caractérisé par des notes florales et fruitées accompagnées de nuances grillées, douces et minérales. La liqueur est douce et enveloppante, avec une agréable composante minérale et une longue finale florale et sucrée. L’appellation Banyan désigne les thés de roche produits dans les zones environnant les secteurs les plus directement caractérisés par les terrains rocheux des monts Wuyi. Par rapport aux Da Hong Pao provenant des zones les plus rocheuses, ce thé présente une minéralité plus délicate et nuancée. Dégustation – Vue et odorat : les feuilles du thé Oolong Da Hong Pao Banyan sont grandes et roulées, d’un brun intense aux nuances bronze. Infusées, elles diffusent d’intenses arômes de fruits, notamment de groseille, de rose et de cacao, ainsi que des notes plus délicates de roche mouillée, de fruits à coque grillés et de tabac doux pour pipe. En tasse, la liqueur est ambrée et le corps enveloppant et velouté. Il s’agit d’un thé extrêmement complexe et élégant, à la palette aromatique réellement étonnante. Notes de dégustation – GONG FU CHA : la première infusion du thé Oolong Da Hong Pao Banyan se caractérise par de très douces notes de litchi et de rose, suivies de légers arômes grillés de fruits à coque, comme la noix de pécan. Lors de la deuxième infusion, la palette gustative révèle de très nombreuses nuances : des notes de cacao et de pétrichor, ainsi qu’un agréable contraste doux-salé apporté par la minéralité, désormais plus perceptible. Des notes de caramel, de crème brûlée et de nougat aux amandes apparaissent également, avec une douceur surprenante. La troisième infusion et les suivantes font de nouveau ressortir les arômes floraux de rose et quelques notes fruitées de prune et de cerise à l’eau-de-vie. La finale présente des arômes de fruits secs grillés et caramélisés. À L’OCCIDENTALE : la première gorgée du thé Oolong Da Hong Pao Banyan s’ouvre sur des notes très douces de litchi, de rose et de miel de tilleul, suivies d’arômes de cacao doux, d’amandes caramélisées et de noix. Les notes grillées restent très délicates et la minéralité est modérée, bien que clairement perceptible en bouche. On peut également sentir des notes de liqueur de cerise, avant que la finale ne revienne vers des arômes floraux et doux de miel. Lieu d’origine : monts Wuyi, partie septentrionale de la province du Fujian, Chine. Production : le Da Hong Pao appartient à la famille des Yancha, les oolong produits dans la région des monts Wuyi. Le terme ne désigne pas un cultivar unique, mais comprend plusieurs variétés et cultivars cultivés dans la région et réunis par une tradition locale de production particulière. Par rapport aux oolong faiblement oxydés, comme certains Tie Guan Yin, les Yancha sont généralement soumis à une transformation plus oxydée et à une torréfaction plus prononcée, éléments qui contribuent à la structure et aux caractéristiques aromatiques typiques de cette famille de thés. Les feuilles sont flétries, travaillées pour favoriser une oxydation contrôlée, stabilisées, puis modelées et torréfiées. La torréfaction peut être réalisée en plusieurs étapes, contribuant au développement des notes de fruits secs, de cacao, de bois et de caramel. Méthode d’infusion : pour infuser le thé Oolong Da Hong Pao Banyan, nous recommandons d’utiliser de l’argile violette chinoise (Yixing) ou des accessoires en porcelaine. Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant de l’utiliser. Pour une infusion orientale (gong fu cha), remplissez la théière Yixing à moitié de feuilles de thé, ou le gaiwan avec 5 grammes de feuilles pour 150 ml d’eau. Chauffez l’eau à 90 °C : rincez brièvement les feuilles puis procédez à une première infusion de 25 secondes. En maintenant l’eau à la même température, poursuivez avec les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant chaque fois le temps d’infusion de 5 secondes (25 – 30 – 35…). Ce thé permet au moins 6 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec une eau à 90 °C pendant 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, filtrez le thé dès que le temps d’infusion est écoulé. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés selon vos préférences afin d’obtenir une saveur plus ou moins intense. Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
