Le Huang Mei Gui est un oolong de roche dont le nom peut se traduire par « rose jaune ». Ce nom est d’origine assez récente, puisque ce produit n’a vu le début de sa production qu’en 2002. Ce produit voit ses caractéristiques aromatiques et florales ressortir davantage que les autres yancha, notamment grâce à un niveau d’oxydation inférieur à la moyenne. La torréfaction est aussi souvent effectuée de manière plus légère, obtenant ainsi une saveur légèrement acidulée qui, avec les notes florales, se fixera sur le palais en laissant un arrière-goût très riche. Les feuilles sont de taille moyenne à grande, de forme enroulée et de couleur brune avec des nuances châtain et des reflets acajou. Une fois infusées, elles libèrent des arômes intenses de fleurs, d’amandes grillées, de caramel brûlé, de beurre de cacao et de croûte de pain. En tasse, la liqueur se présente lumineuse et limpide, de couleur orange foncé avec des reflets ambrés. Nous recommandons d’infuser ce thé avec la méthode gong fu cha afin d’apprécier au maximum la complexité et les interactions que ces saveurs peuvent manifester en bouche. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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Le Huang Mei Gui est un oolong de roche dont le nom peut se traduire par « rose jaune ». Ce nom est d’origine assez récente, puisque ce produit n’a vu le début de sa production qu’en 2002. Ce produit voit ses caractéristiques aromatiques et florales ressortir davantage que les autres yancha, notamment grâce à un niveau d’oxydation inférieur à la moyenne. La torréfaction est aussi souvent effectuée de manière plus légère, obtenant ainsi une saveur légèrement acidulée qui, avec les notes florales, se fixera sur le palais en laissant un arrière-goût très riche. Les feuilles sont de taille moyenne à grande, de forme enroulée et de couleur brune avec des nuances châtain et des reflets acajou. Une fois infusées, elles libèrent des arômes intenses de fleurs, d’amandes grillées, de caramel brûlé, de beurre de cacao et de croûte de pain. En tasse, la liqueur se présente lumineuse et limpide, de couleur orange foncé avec des reflets ambrés. Nous recommandons d’infuser ce thé avec la méthode gong fu cha afin d’apprécier au maximum la complexité et les interactions que ces saveurs peuvent manifester en bouche. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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