L'Huang Mei Gui est un oolong de rocher dont le nom peut être traduit par "rose jaune". Ce nom a son origine dans des temps assez récents, puisque ce produit a vu le jour en seulement 2002. Avant cette date, le cultivar de ce thé a été perfectionné et cultivé sur le sol rocheux des monts Wuyi, où aujourd'hui une production s'est établie pour entrer de plein droit sur le marché aux côtés d'autres variétés plus célèbres comme le Shui Jing Gui, le Tie Luo Han, le Shui Xian, etc. Ce produit voit ses caractéristiques aromatiques et florales se démarquer fortement par rapport aux autres yancha également grâce à un niveau d'oxydation plus bas que la moyenne. La torréfaction est souvent réalisée de manière plus légère, obtention ainsi d'un goût légèrement acide qui, avec les notes florales, se fixera sur le palais en laissant une rétro-olfaction très riche. Au cours de toute la durée de la dégustation, on sentira clairement l’effet minéral apporté par le sol, qui donnera au corps du thé beaucoup de douceur et augmentera également la persistance des saveurs décrites ci-dessus. Nous vous invitons à infuser ce thé avec la méthode gong fu cha pour pouvoir apprécier au maximum la complexité et les interactions que ces saveurs peuvent manifester sur le palais. Dégustation - Vue et odorat : Le thé oolong Huang Mei Gui a des feuilles entières de taille moyenne à grande, de forme roulée, brun avec des nuances châtain et des reflets acajou. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes intenses de fleurs, d'amandes torréfiées, de caramel brûlé, de beurre de cacao et de croûte de pain. Dans la tasse, le liquide se présente lumineux et limpide, de couleur orange foncé avec des reflets ambrés. Notes de dégustation GONG FU CHA : La première infusion du thé oolong Huang Mei Gui a des notes florales marquées d'orchidées, des senteurs sucrées de sucre de canne et une finale fruitée qui rappelle le tropical, avec des notes de noix de coco et d'ananas frais. Avec la deuxième infusion, l'intensité des notes florales augmente, auxquelles s'ajoutent des fleurs de zagara et du monoi. Une note citrique apparaît aussi sur les côtés de la langue, amplifiant la sensation de fraîcheur donnée par les fleurs. Se terminent des senteurs douces et sucrées de beurre de noix de coco et de pain noir. Avec la troisième infusion, la note acide disparaît pour laisser place à des senteurs douces et enveloppantes de cacao et de fruits à coque grillés, comme les amandes et les noisettes. Le thé reste définitivement floral, avec de légères notes de sucre vanillé et un souvenir de noix de coco en finale. À L'OCCIDENTALE : La première gorgée de thé oolong Huang Mei Gui enveloppe le palais avec la douceur et la douceur du cacao et des fruits à coque grillés. Immédiatement après, les fleurs apparaissent, avec des notes intenses d'orchidées et de fleurs aquatiques et des notes exotiques de monoi. L'évolution au palais mène directement vers des senteurs tropicales, avec des notes fruitées telles que la noix de coco, l'ananas et le kiwi et une très légère note acide sur les côtés de la langue. En finale, apparaissent des notes de croûte de pain noir et de caramel, tandis que persistent longtemps les senteurs florales et légèrement vanillées. Le thé a un corps moyen et est totalement exempt d'amertume, avec une astringence à peine perceptible. Lieu d'origine : Wuyi Shan, Fujian - Chine. Production : Après la récolte, les feuilles de Huang Mei Gui flétrissent au soleil pendant un certain temps avant de passer à une phase de repos sur des plateaux en bambou à l'abri. À partir de là, l'oxydation est lancée par un massage manuel des feuilles effectué par le maître producteur. Une fois le thé ayant atteint le niveau d'oxydation désiré (il y a ici environ 45 % d'oxydation), les feuilles passent dans un four chauffé au charbon où l'activité enzymatique est arrêtée. Après cette phase au four, la feuille prend sa forme définitive grâce à une machine spéciale avant de passer aux cycles de torréfaction qui permettent de finir de sécher le produit et de valoriser ses saveurs. Préparation : Nous recommandons fortement d'infuser le thé Huang Mei Gui en utilisant la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour savourer au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 6 grammes de feuilles (environ 4 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans l'eau à 100 °C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, tout en maintenant l'eau à la même température, on peut procéder en augmentant à chaque fois le temps de 5 secondes par rapport à l'infusion précédente (10 - 15 - 20 ...). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100 °C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les temps d'infusion mentionnés ci-dessus sont purement indicatifs, donc vous pouvez ajuster en fonction de votre goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe du soleil.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
L'Huang Mei Gui est un oolong de rocher dont le nom peut être traduit par "rose jaune". Ce nom a son origine dans des temps assez récents, puisque ce produit a vu le jour en seulement 2002. Avant cette date, le cultivar de ce thé a été perfectionné et cultivé sur le sol rocheux des monts Wuyi, où aujourd'hui une production s'est établie pour entrer de plein droit sur le marché aux côtés d'autres variétés plus célèbres comme le Shui Jing Gui, le Tie Luo Han, le Shui Xian, etc. Ce produit voit ses caractéristiques aromatiques et florales se démarquer fortement par rapport aux autres yancha également grâce à un niveau d'oxydation plus bas que la moyenne. La torréfaction est souvent réalisée de manière plus légère, obtention ainsi d'un goût légèrement acide qui, avec les notes florales, se fixera sur le palais en laissant une rétro-olfaction très riche. Au cours de toute la durée de la dégustation, on sentira clairement l’effet minéral apporté par le sol, qui donnera au corps du thé beaucoup de douceur et augmentera également la persistance des saveurs décrites ci-dessus. Nous vous invitons à infuser ce thé avec la méthode gong fu cha pour pouvoir apprécier au maximum la complexité et les interactions que ces saveurs peuvent manifester sur le palais. Dégustation - Vue et odorat : Le thé oolong Huang Mei Gui a des feuilles entières de taille moyenne à grande, de forme roulée, brun avec des nuances châtain et des reflets acajou. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes intenses de fleurs, d'amandes torréfiées, de caramel brûlé, de beurre de cacao et de croûte de pain. Dans la tasse, le liquide se présente lumineux et limpide, de couleur orange foncé avec des reflets ambrés. Notes de dégustation GONG FU CHA : La première infusion du thé oolong Huang Mei Gui a des notes florales marquées d'orchidées, des senteurs sucrées de sucre de canne et une finale fruitée qui rappelle le tropical, avec des notes de noix de coco et d'ananas frais. Avec la deuxième infusion, l'intensité des notes florales augmente, auxquelles s'ajoutent des fleurs de zagara et du monoi. Une note citrique apparaît aussi sur les côtés de la langue, amplifiant la sensation de fraîcheur donnée par les fleurs. Se terminent des senteurs douces et sucrées de beurre de noix de coco et de pain noir. Avec la troisième infusion, la note acide disparaît pour laisser place à des senteurs douces et enveloppantes de cacao et de fruits à coque grillés, comme les amandes et les noisettes. Le thé reste définitivement floral, avec de légères notes de sucre vanillé et un souvenir de noix de coco en finale. À L'OCCIDENTALE : La première gorgée de thé oolong Huang Mei Gui enveloppe le palais avec la douceur et la douceur du cacao et des fruits à coque grillés. Immédiatement après, les fleurs apparaissent, avec des notes intenses d'orchidées et de fleurs aquatiques et des notes exotiques de monoi. L'évolution au palais mène directement vers des senteurs tropicales, avec des notes fruitées telles que la noix de coco, l'ananas et le kiwi et une très légère note acide sur les côtés de la langue. En finale, apparaissent des notes de croûte de pain noir et de caramel, tandis que persistent longtemps les senteurs florales et légèrement vanillées. Le thé a un corps moyen et est totalement exempt d'amertume, avec une astringence à peine perceptible. Lieu d'origine : Wuyi Shan, Fujian - Chine. Production : Après la récolte, les feuilles de Huang Mei Gui flétrissent au soleil pendant un certain temps avant de passer à une phase de repos sur des plateaux en bambou à l'abri. À partir de là, l'oxydation est lancée par un massage manuel des feuilles effectué par le maître producteur. Une fois le thé ayant atteint le niveau d'oxydation désiré (il y a ici environ 45 % d'oxydation), les feuilles passent dans un four chauffé au charbon où l'activité enzymatique est arrêtée. Après cette phase au four, la feuille prend sa forme définitive grâce à une machine spéciale avant de passer aux cycles de torréfaction qui permettent de finir de sécher le produit et de valoriser ses saveurs. Préparation : Nous recommandons fortement d'infuser le thé Huang Mei Gui en utilisant la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour savourer au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 6 grammes de feuilles (environ 4 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans l'eau à 100 °C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, tout en maintenant l'eau à la même température, on peut procéder en augmentant à chaque fois le temps de 5 secondes par rapport à l'infusion précédente (10 - 15 - 20 ...). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100 °C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les temps d'infusion mentionnés ci-dessus sont purement indicatifs, donc vous pouvez ajuster en fonction de votre goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe du soleil.
