Kesane est le nom d'une fleur qui pousse uniquement dans la région de Guria, en Géorgie. Les plants de thé sont entourés d'une forêt riche de cette fleur enveloppée de mystère. C'est un thé doré qui enchante par ses arômes : boisé, mielé, fruité et grillé, avec une touche végétale. Le goût est raffiné et corsé, avec un caractère sucré inoubliable et une finale rafraîchissante. Les feuilles de thé oolong Kesane sont très longues, effilées et délicatement enroulées, d'une couleur brun intense avec des nuances entre le châtaignier et le cuivré. Une fois infusées, elles libèrent des notes de fève de cacao, de malt et de fruits secs, avec une finale légèrement végétale. Le liquide est d'une couleur dorée qui tend vers l'ambre après les premières infusions, tout en restant clair et lumineux. La première infusion du thé oolong Kesane présente au palais des sensations de cacao et des notes grillées, avec une douceur notable et une fugace note florale. Avec les infusions suivantes, le corps du thé devient plus dense, doux et enveloppant, révélant des notes d'amande grillée et une pointe de vanille. Les dernières infusions sont décidément corsées et exaltent au maximum les notes de cacao, rappelant presque un pudding, avec une note sucrée et crémeuse qui évoque le lait concentré et une finale de croquant d'amande. La persistance est longue et le cacao reste toujours le protagoniste. Aucune astringence ni amertume pour cet oolong qui supporte de nombreuses infusions, offrant des notes sucrées, intenses et enveloppantes. Lieu d'origine : Géorgie. Nous recommandons fortement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec une gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 4 grammes de feuilles, vous pourrez faire plusieurs infusions utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Chauffez l'eau à une température de 90°C et procédez à une première infusion de 10 secondes. En maintenant l'eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l'eau et en augmentant chaque fois le temps d'infusion de 5 secondes (10 - 15 - 20...). Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 4 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90°C pour un temps d'infusion de 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer le thé dès que le temps d'infusion est terminé. Les temps d'infusion que nous proposons peuvent être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe. Les principaux bienfaits que l'on peut tirer des thés oolong proviennent de la teneur significative en sels minéraux et en polyphénols antioxydants présents dans les feuilles. En effet, certains études rapportent que la consommation quotidienne de thé oolong peut influencer la santé osseuse en améliorant la concentration de minéraux dans ce tissu et favoriser une diminution des sucres dans le sang grâce à l'effet stimulant des polyphénols sur l'insuline. Les thés oolong, de plus, possèdent généralement une faible concentration de caféine. Cette caractéristique les rend adaptés à une consommation à tout moment de la journée, même pour les personnes les plus sensibles à cette substance excitante.