Les feuilles de ce puer proviennent de la région de Bulang, située au sud de la Chine. Pour cerner la catégorie des thés puer, il est important d'expliquer davantage la zone dans laquelle ces thés poussent, car dans la plupart des cas, c'est justement la région qui confère le nom distinctif à chaque thé. Dans notre cas, nous sommes dans la partie centrale de la région du Yunnan, réputée pour la production de puer. Ce gâteau a été produit au printemps 2012. Le thé Puer Sheng (cru) Bu Lang Yin Hao est réalisé avec des feuilles de thé Silver Needle récoltées sur des arbres à thé de plus de 300 ans, situés sur les montagnes de Bulang à une altitude moyenne d'environ 1220 mètres. Ce thé est pressé à la pierre selon la méthode traditionnelle. Il présente les caractéristiques typiques du thé de Bulang : un goût amer, avec une touche de miel et une légère astringence en rétro-goût. Lieu d'origine : Montagnes de Bulang, Chine. Après la récolte, les feuilles sont laissées à flétrir au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer à la phase de « tueur de vert », similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que pour un thé vert, afin de préserver certains enzymes qui modifieront les saveurs avec le temps. Une fois cuites, les feuilles sont laissées à reposer pendant une nuit avant de compléter le séchage au soleil. Ici, on obtient le maocha, qui sera ensuite pressé pour favoriser de meilleures conditions de transport et de vieillissement. Pour presser les feuilles, elles sont exposées à un fort jet de vapeur, capable de les ramollir extérieurement sans altérer leur humidité interne. Une fois cet état atteint, il suffit de les mettre dans un sac et de le fermer très serré autour d'elles pour leur donner la forme désirée. Pour s'assurer que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre, tandis que les feuilles perdent la vapeur avec laquelle elles étaient en contact dans la phase précédente. Nous recommandons d'infuser ce thé avec la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour apprécier au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 7 grammes de feuilles (environ 4 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 100 ml, pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rapide rinçage des feuilles dans de l'eau à 95°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes, en augmentant à chaque fois le temps de 5 secondes par rapport à l'infusion précédente (10 – 15 – 20 …). Ce thé a une longévité d'environ 8 infusions. Pour une préparation classique dans le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 95°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité lors de la dégustation, et les temps d'infusion indiqués sont purement indicatifs ; il est possible de les ajuster selon son goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Les feuilles de ce puer proviennent de la région de Bulang, située au sud de la Chine. Pour cerner la catégorie des thés puer, il est important d'expliquer davantage la zone dans laquelle ces thés poussent, car dans la plupart des cas, c'est justement la région qui confère le nom distinctif à chaque thé. Dans notre cas, nous sommes dans la partie centrale de la région du Yunnan, réputée pour la production de puer. Ce gâteau a été produit au printemps 2012. Le thé Puer Sheng (cru) Bu Lang Yin Hao est réalisé avec des feuilles de thé Silver Needle récoltées sur des arbres à thé de plus de 300 ans, situés sur les montagnes de Bulang à une altitude moyenne d'environ 1220 mètres. Ce thé est pressé à la pierre selon la méthode traditionnelle. Il présente les caractéristiques typiques du thé de Bulang : un goût amer, avec une touche de miel et une légère astringence en rétro-goût. Lieu d'origine : Montagnes de Bulang, Chine. Après la récolte, les feuilles sont laissées à flétrir au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer à la phase de « tueur de vert », similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que pour un thé vert, afin de préserver certains enzymes qui modifieront les saveurs avec le temps. Une fois cuites, les feuilles sont laissées à reposer pendant une nuit avant de compléter le séchage au soleil. Ici, on obtient le maocha, qui sera ensuite pressé pour favoriser de meilleures conditions de transport et de vieillissement. Pour presser les feuilles, elles sont exposées à un fort jet de vapeur, capable de les ramollir extérieurement sans altérer leur humidité interne. Une fois cet état atteint, il suffit de les mettre dans un sac et de le fermer très serré autour d'elles pour leur donner la forme désirée. Pour s'assurer que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre, tandis que les feuilles perdent la vapeur avec laquelle elles étaient en contact dans la phase précédente. Nous recommandons d'infuser ce thé avec la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour apprécier au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 7 grammes de feuilles (environ 4 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 100 ml, pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rapide rinçage des feuilles dans de l'eau à 95°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes, en augmentant à chaque fois le temps de 5 secondes par rapport à l'infusion précédente (10 – 15 – 20 …). Ce thé a une longévité d'environ 8 infusions. Pour une préparation classique dans le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 95°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité lors de la dégustation, et les temps d'infusion indiqués sont purement indicatifs ; il est possible de les ajuster selon son goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
