Le thé Puer Sheng (cru) Gua Feng Zhai vient du village de Gua Feng Zhai, situé au sud de la Chine. Pour mieux comprendre la catégorie des thés Puer, il est nécessaire d'examiner la zone où ces thés poussent, car dans la plupart des cas, c'est la zone elle-même qui confère le nom distinctif à chaque thé. Dans notre cas, nous sommes dans la partie sud de la région du Yunnan, célèbre pour la production de Puer, dans une préfecture autonome appelée Xishuangbanna. Ce village, accessible uniquement par des sentiers complexes où il est possible d'utiliser uniquement des véhicules à moteur, produit des feuilles de haute qualité, souvent amenées dans la zone de Yi Wu Xiang pour être travaillées avec d'autres matières premières de très bonne qualité provenant des zones environnantes. Comme dans presque tout le Yunnan, ici aussi nous trouvons des plantes de thé très anciennes, d'où provient le nom de ce thé gushu (arbre ancien). De plus, dans la plupart de la région, nous trouvons la présence d'une ethnie locale, les Yao, dédiés aux soins et à la production de ces feuilles tant prisées. Il est assez rare de trouver ce thé en feuilles en vrac sans être mélangé avec d'autres variétés, compte tenu de sa production limitée. Dans ce cas, nous pouvons bien comprendre ses caractéristiques de goût très intenses et prononcées. Avec un arôme très végétal, ce thé dans l'infusion libère un corps ferme et rond qui offre une sensation beurrée en bouche très persistante. En plus de ce trait distinctif, nous trouvons une douceur similaire à celle du riz et, donc, de l'amidon, accompagnée de notes sporadiques de parfum végétal un peu amer et acide, qui brisent le rythme des goûts précédemment décrits. Lieu d'origine : Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, Chine. Après la récolte, les feuilles sont laissées flétrir au soleil pendant un certain temps selon le producteur, avant de passer à la phase de "tuer le vert", similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité dans ce cas réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que pour un thé vert, afin de préserver certains enzymes qui modifient les saveurs dans le temps. Une fois cuites, les feuilles sont laissées reposer une nuit avant de terminer le séchage au soleil. Une fois arrivés à ce point, on obtient le maocha, qui peut être mélangé avec d'autres maocha pour créer des combinaisons de saveur et d'arômes uniques, avant d'être pressé en formes de disque, de pavé, etc. Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour apprécier au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans l'eau à 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes, et par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut augmenter le temps d'infusion de 5 secondes par rapport à l'infusion précédente (10 - 15 - 20 ...). Ce thé a une longévité d'environ 8 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 2 grammes de feuilles (environ 1 cuillère à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour plus de facilité lors de la dégustation, et même les temps d'infusion ici indiqués sont purement indicatifs, donc on peut s'ajuster selon son goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le thé Puer Sheng (cru) Gua Feng Zhai vient du village de Gua Feng Zhai, situé au sud de la Chine. Pour mieux comprendre la catégorie des thés Puer, il est nécessaire d'examiner la zone où ces thés poussent, car dans la plupart des cas, c'est la zone elle-même qui confère le nom distinctif à chaque thé. Dans notre cas, nous sommes dans la partie sud de la région du Yunnan, célèbre pour la production de Puer, dans une préfecture autonome appelée Xishuangbanna. Ce village, accessible uniquement par des sentiers complexes où il est possible d'utiliser uniquement des véhicules à moteur, produit des feuilles de haute qualité, souvent amenées dans la zone de Yi Wu Xiang pour être travaillées avec d'autres matières premières de très bonne qualité provenant des zones environnantes. Comme dans presque tout le Yunnan, ici aussi nous trouvons des plantes de thé très anciennes, d'où provient le nom de ce thé gushu (arbre ancien). De plus, dans la plupart de la région, nous trouvons la présence d'une ethnie locale, les Yao, dédiés aux soins et à la production de ces feuilles tant prisées. Il est assez rare de trouver ce thé en feuilles en vrac sans être mélangé avec d'autres variétés, compte tenu de sa production limitée. Dans ce cas, nous pouvons bien comprendre ses caractéristiques de goût très intenses et prononcées. Avec un arôme très végétal, ce thé dans l'infusion libère un corps ferme et rond qui offre une sensation beurrée en bouche très persistante. En plus de ce trait distinctif, nous trouvons une douceur similaire à celle du riz et, donc, de l'amidon, accompagnée de notes sporadiques de parfum végétal un peu amer et acide, qui brisent le rythme des goûts précédemment décrits. Lieu d'origine : Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, Chine. Après la récolte, les feuilles sont laissées flétrir au soleil pendant un certain temps selon le producteur, avant de passer à la phase de "tuer le vert", similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité dans ce cas réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que pour un thé vert, afin de préserver certains enzymes qui modifient les saveurs dans le temps. Une fois cuites, les feuilles sont laissées reposer une nuit avant de terminer le séchage au soleil. Une fois arrivés à ce point, on obtient le maocha, qui peut être mélangé avec d'autres maocha pour créer des combinaisons de saveur et d'arômes uniques, avant d'être pressé en formes de disque, de pavé, etc. Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour apprécier au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans l'eau à 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes, et par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut augmenter le temps d'infusion de 5 secondes par rapport à l'infusion précédente (10 - 15 - 20 ...). Ce thé a une longévité d'environ 8 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 2 grammes de feuilles (environ 1 cuillère à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour plus de facilité lors de la dégustation, et même les temps d'infusion ici indiqués sont purement indicatifs, donc on peut s'ajuster selon son goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
